[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

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別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？5.39.217.77:88981 O  D; ]- q! m4 r$ i& S! d' j
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$ f  n3 z$ Q, |% U其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！* z/ ?2 ?6 m8 U7 W; X8 D  M

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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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- q* v7 {& ]" a( p' [$ A豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。5.39.217.77:8898! O" _  V& ?2 F# U' T

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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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& R) w! Y" m: J$ j+ n7 e" ~6 a* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。公仔箱論壇% J4 x- U- K8 e+ M; i% z

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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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& E* V, j# [  X公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配5.39.217.77:8898, j" J: g5 q/ f; u& ^9 m/ j
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" [3 K; o; S2 i6 `- C* v# t) W: }公仔箱論壇煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# y1 R+ j1 G1 E+ D. \
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇: \( G& S& g* O, c6 _
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& n! P1 v  ^. W4 A  ~5.39.217.77:8898通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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7 `: t; n- p: r# o5.39.217.77:8898豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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' p! Q4 r0 y) n1 S, `; m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! t% B; {  y) _" q
要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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; d2 M5 H8 [2 h% r) K2 k. q+ G, O公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。5.39.217.77:8898$ Y4 }3 W# i4 J  f
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9 @/ A7 i3 L; J0 r. Dtvb now,tvbnow,bttvb一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
! @6 A  |* m8 P0 T" [4 _& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 X7 u* f% R/ i
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣/ U/ _' A% h  W3 L" S# s# y

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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克5.39.217.77:88988 h* C, N" B  L3 [

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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h  G& f% ~3 p" C# `( h: E+ ?1 H

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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時1 J# z2 N' \! y& `; t! Q9 x

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4 B* |  q) L7 l9 X& }* b& @  `" E* j0 ntvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻5 Z5 p  H1 y: Z' S. p* B# [; Z# {

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7 G% e$ E9 s8 ^, J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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- M) @! e! C& I; {8 v做法：. l6 L# E! ^* d' Y5 Q. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d4 ?4 s! d/ h) l

. m" G$ @6 E! E% u; l! N公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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$ k; H$ `+ d  s既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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% f" z6 M9 f. A" ^4 C% K) T5.39.217.77:8898還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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5 B7 ]# _6 i! ~! z# b* s) Otvb now,tvbnow,bttvb美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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7 q8 B8 y% `7 T+ l! q4 v- Etvb now,tvbnow,bttvb美齡粥公仔箱論壇0 D) z0 ^. z8 H, ~; S8 Y
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：
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$ d& ]5 G$ S' [8 o# Q* L1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& ?6 t& ~3 {/ f
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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) v' q( Q1 e; G% ^( ]5.39.217.77:88985、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇7 @; O7 o3 N. ]6 B1 g
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, C! q% A/ c5 [$ u不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。5.39.217.77:88989 n" H% R& }' ~! e+ p
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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+ w9 g# @7 H2 b, G6 s, w" a/ h+ j5.39.217.77:8898夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~