別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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# J9 j1 c4 Y" @: X7 F9 B4 T- G6 utvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇& b6 ?$ B! v5 e% q
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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. b+ s2 d7 J* D0 ]1 B8 \9 _5.39.217.77:8898豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。1 J; @+ |% x+ N; ?6 H( U+ y
. A5 `# t6 k: x3 u8 Q6 d: w& k' F8 f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 O! @8 [$ R8 {$ u0 K
豆漿煮飯，防治九種病( a& z" b, s7 j1 ^+ S s" Q: _
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。tvb now,tvbnow,bttvb) h8 R: t. D; V) ~+ M5 H! ?4 a) z
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。. K5 r% \6 V5 z7 r
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 a/ C% b6 G9 I4 t* h1 r2 X' c
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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/ n4 N3 R/ A8 [( B5 |, y公仔箱論壇煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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7 m5 J" E' n( ~5 e$ U% m/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇# v+ d, h$ ?, n) J3 ^5 X7 J
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5 r1 n& a4 \: G1 J5 B5.39.217.77:8898通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x. Y3 l5 N7 T: l; d9 r. c
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9 D" R/ S& |: O9 U3 a6 k9 G) b |公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ ~# W+ M T8 z+ K
9 B9 Z8 F- [: Y9 F. Y" D; N6 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' s4 c/ K% I
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。0 n5 t1 J* E# k2 h( T8 v- y" ?
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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* \5 h' y3 {* x3 s* b7 t5 y5 Y除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯5.39.217.77:8898+ {0 J: E7 y0 e8 |+ y: N' c" ?: q
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5 Z' k+ _$ |% \4 o% {* a! G公仔箱論壇原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克公仔箱論壇+ R; q B, b { F8 k: }
6 C: ?: w4 b- V7 K, B( X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' V) P4 R8 T& F4 R8 w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% b' g0 L( N$ K0 b+ s+ \# H( h
3 B I# v3 Q2 u( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u m- L7 V0 c, f& B3 J8 o公仔箱論壇1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時公仔箱論壇. C7 B8 N5 ^1 v/ h- z, H
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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+ U4 B" d. \+ J/ r, n% X6 F( Htvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中! t, K, _. y6 i6 O
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻6 b$ x$ [' c0 i1 g+ |
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可5.39.217.77:8898* C1 x8 W* L: B# c( i
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豆漿雜豆飯 ^+ v( U) e3 {& n% Z+ C' G
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' }2 _3 j7 c- p/ B2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升! `" _1 A. [9 O# F
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4 k0 X! R& ^+ }" O! b3 r. J) q7 o( H公仔箱論壇做法：9 `" |8 M( x# t8 L- t3 e
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" P6 ]- b9 F& m$ G+ i1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvb now,tvbnow,bttvb* c' u9 S/ b0 _3 M Y4 m q2 ]+ e
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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! D7 @+ d$ R1 J7 b" x" K& ^還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。9 a5 A6 U! Y" d+ }
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美齡粥& h( G1 O3 V- K$ q. Q
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：公仔箱論壇3 F! r3 F- }; Z" P% Y% `; r! X
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；. F2 ]# Q( u& X1 H3 f' R
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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+ L- z9 v, K! t- b3 A/ S9 e4 Mtvb now,tvbnow,bttvb3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；% v5 X; Q5 R5 Y4 S3 I, a+ ^
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。公仔箱論壇 ?* e+ t$ [7 z5 K
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6 _6 B; J9 G8 n豆漿煮飯重要提醒
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! Q& J1 V5 Y r, G G" g5 u" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。" k! d) h( B9 Z; P" Y# M! A: g. p
& T, y% l8 Q1 d6 j- ?) ]5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p; E. p; g6 [" h( F* D4 {# Z豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。7 l: X6 k' U. f& Q# Y) w
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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