[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」+ O' j+ r" I) C7 W/ L7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, r! C; D7 b
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
* S0 L9 i. R. L6 r* g3 M9 V1 O( Y# \/ Z1 [7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! q' }+ R& _; D
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
  y1 F! k% g5 N2 Y9 B7 T: t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; D6 O1 L- q: r/ e
西·酒檔 SAI Liquor
. |1 r/ h4 q/ _5 v/ j; o2 A地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）公仔箱論壇6 L) t- x8 M$ C0 S
電話：2838 2028公仔箱論壇* H( I  L" A4 k8 u! J- B, S
營業時間：1pm-10am
$ ^8 m( F& D& F3 c; N5.39.217.77:8898註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
7 j5 h0 Q# C6 f! }+ z公仔箱論壇Wilson Kwok) G) Q5 |7 ]0 J5 F: k8 A' v
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
* G5 T) T/ m+ f: k& i( n採訪：關廣恩
* F2 w% T, ]) {+ e! P* N& j- B/ X8 s+ e攝影：關永浩(部份為網上圖片): Z" j6 i# V* S) h; N/ j/ I: v' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, p. h& ]1 E
; ~8 _0 w% ~% G- V4 ]/ _( b1 T

8 T- r8 A: d. A7 U1 s# H$ ntvb now,tvbnow,bttvb
8 d+ k2 z$ h$ a; p5.39.217.77:8898
, }7 f( V' V/ ]& j( V公仔箱論壇
6 n9 Y, W% Y% ^( ?7 r
  |" L& ?9 _  n. |4 g公仔箱論壇5.39.217.77:8898- \; ~6 a' U! X5 i
tvb now,tvbnow,bttvb! d% X) ^% z) h( u6 ]

; @4 Y% s2 w: s0 P! H  Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 v  |! D8 A5 M# C2 N3 D

! r/ I8 S/ M$ I* i$ W7 h公仔箱論壇
+ z+ K, I! `1 j1 }( g: K
: @2 ~7 C* K# f; [- }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 Q$ Y4 k9 r; z* P; q
公仔箱論壇* a5 t1 s& f/ f1 n+ ^

0 ?/ S3 Z4 q( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: s( e2 t  W# l; X1 s  X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% a/ _, |, _% w
tvb now,tvbnow,bttvb6 m! ^3 s* T$ Y& M- e9 U' `  ]" Y

+ H/ x. \0 M8 O9 o- ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  E  E8 K3 l8 w# p8 X

) C( I1 I4 S: \1 V5.39.217.77:8898
' H$ S. c+ t# C$ r5.39.217.77:8898$ J9 K* z; O3 ]# G7 ]6 L

) ]- ?' E% z/ m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 S) r% j: w% ]0 w

5 J% a0 y+ G- Q1 b1 A( \$ U2 V3 T! @5.39.217.77:8898  V" y/ X8 S1 R