[甜品] 焦糖薯球

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材料8 P7 `: b3 z) f- a* A1 w
新薯　2磅
: b9 L  o; V7 ]9 p7 s6 o5.39.217.77:8898牛油　50克- a/ i! W+ r% _. e. k5 q
砂糖　200克) P+ a% t, |' l- t0 t/ {  p
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做法公仔箱論壇3 c: I2 K/ q/ t5 {$ `8 ^
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ l7 ~& _$ q( f

! i, S2 m! X$ s3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。