材料公仔箱論壇* D9 d% X6 M+ s0 ?; _
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許* X; J. A& B6 `, a3 e, j
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醃料
! v3 ~% E2 C. J u) e$ C" l生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。) \$ [5 C/ l5 x, f, Q
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。' u0 K, Z8 U Y) d6 B( N
0 m) v Z; O( z$ ]- K& t5 y3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。 ^: C0 W( [3 p" u7 ?3 j& q, p( b
' {+ a& h, q8 w! E0 gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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# k' _ d4 P/ I蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。/ c, s: J) L4 w$ T [7 G% I
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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