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烹製方法（三人份）
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, c! P9 M4 z. B: b: ^% n, Y8 O- t6 r5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 n) L2 d8 X8 h3 x; b
0 G4 i+ U/ |- ]) A1 A公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
" o. I) @7 t3 w) z: @- g公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 f" E3 F9 z* q" u) w& I) A6 R
醬汁：
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! N2 x4 d Q4 x' Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇) x( H: z/ D- S& I {
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調料：公仔箱論壇3 G0 t/ y- G# t# Y2 E @' D
+ E4 i# ^# U3 N& ]5 a4 f油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)! X- w) Q, E, N! k; |7 l
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6 E6 J2 x/ r4 j8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 D- n% H( W. [2 v公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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8 _9 M6 a6 a: j; f0 @: R& C2 d公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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2 W0 f; G i( n2 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 j. \+ N; a7 ^* h# ?4 J
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。 v2 A0 K4 g, l6 P, {
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( D- Z( e' V$ c) `3 ttvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb! g @4 ^9 z3 b5 k/ R5 Y
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廚神貼士公仔箱論壇5 Y- H8 K8 r' w5 u$ C! f
( O+ N z2 B h, O9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇- a3 u& {* C1 }# _, c9 t
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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