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烹製方法（三人份）
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材料： a( B7 s8 U* t! l, A
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇) U5 `4 C3 k# j, j
9 j( Y+ Y. j: p7 z! ^5.39.217.77:8898醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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4 A# x0 y6 ^+ a- a4 ~( Ftvb now,tvbnow,bttvb調料：
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6 h7 D0 ]$ D% P* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇5 }+ r# T7 i( ]8 L6 |& q" x/ Q* s
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H% T! q( K& z( y% B6 _& U5.39.217.77:88981 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 v* ^" T# U# g' P7 j, K
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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: W4 R s8 ]" {tvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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& ~* G2 `3 e1 N( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r4 L. @. M+ h% ?6 A4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 ( J# T h% q" M/ u0 t- c
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' j. L0 w" F9 a- w& s公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇" v. N1 W5 g5 C( C
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# [5 d0 E8 D" {, h9 C% \( X7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- o+ I F$ t/ U1 I4 ?. }3 B8 O' D
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1 R# A. f7 }) _1 h+ ~公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.77:8898" T/ i8 `3 x5 y& r* N+ u, u
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77:8898& V; E3 r$ W6 M' [% q' l
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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