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4 i5 }& k- U! ^! \; i5 r# ^/ o0 \材 料5.39.217.77:8898( p4 A* r' H* P7 u
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升
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5 a3 w3 s. @2 F3 j* }6 O5 w3 H公仔箱論壇調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙
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做 法. Z4 `! o R% H: Q
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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0 W- e( R( J( K( |" d" c" f) V+ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。
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. ~9 N, W7 j" ?0 W L) a公仔箱論壇3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 H( @* t2 d- g6 H$ \
* ^0 v+ P& P R5 F! t3 U3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。4 O+ G! X- K% K' Z1 j7 ^8 C
4 L& D6 z$ e* c- T5.39.217.77:8898貼 士
" Y9 r4 x# u1 k& H3 a桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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