[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   
) `8 ^7 U$ w# n$ Q+ J3 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  c5 j) y5 V, f5 m/ V3 U1 D

* m  w" w8 T+ N+ @- \【材　料】
* F0 O' b0 ~4 R2 L* I2 |tvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻 公仔箱論壇( p4 s: a0 |6 s! g1 i8 _
臭豆腐  1塊
" J( U( y  c+ ~& ]* n7 S" Y酸菜  100克 ! D$ s  n& Y% s3 S+ P
鮮香菇  80克 公仔箱論壇/ L: e% ~! e' x9 ?* B, p1 E
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇% t4 U, M  }, w
薑末  20克
9 r% c9 V( c; o3 s  a9 d. S% Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10克 公仔箱論壇/ N1 Y$ V" b, k4 ?
麻辣湯底  1000㏄
( ]! T3 s, X# E& P1 j5 J; d$ c公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇2 E' e9 U' b  b  j. d0 @
細砂糖  1/4茶匙 2 H/ x2 `1 e( D4 V6 K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* y9 u# N9 d% k
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
7 Z+ {% d4 ]# \1 j; B' d5 F! i! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
( D" [9 D/ `9 H4 T- jtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
$ r$ p8 L8 |" L: w. z; b4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
; o2 }& k& v7 k公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。