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" K1 a F1 _1 d 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)# o& ]9 F% d8 B6 ~0 a+ E
' o: I) q" u# Q6 A7 B7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb! a. B% f2 s7 X! ], r
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 w; M, d' Z- f% c5 y& Z5 a. o
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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9 c7 {! y9 ^+ @2 R 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇" d) r! {; v i1 D) I
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$ H! @1 j7 t7 t6 U2 }tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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* u+ n3 Q& O5 V 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。公仔箱論壇; d/ q+ R! F2 f7 [ b6 [9 _
1 p1 A* _& ?6 Utvb now,tvbnow,bttvb 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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( B6 l. W: F6 F. z公仔箱論壇 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。公仔箱論壇7 P$ H) H g3 b% D) m0 o
3 G: l7 V2 u( stvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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' U4 C( T) y- \5 X公仔箱論壇 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
( [8 J& c/ | oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) q2 _" {9 A) y) y+ V
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% N5 L# M. l' R; B1 m) {2 B9 P% o, ztvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇 [2 s7 E. L$ j1 U
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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