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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。% v: I$ X5 t: O
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材料：
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長通粉 200g
! a# n: k F/ l" T# l5.39.217.77:8898橄欖油5.39.217.77:8898/ o/ w# k3 S2 e
6湯匙
" [2 z' H5 _% y9 W% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿勒
0 ^- Z9 q- {" _6 {: Y' w9 X 40g5.39.217.77:8898/ H+ G0 k) B Q/ O
松子仁 40g
$ s/ X! O' `& _9 n, Q& @6 J, \! x蒜頭 2茶匙5 i# Q% v$ p- u' p* ^' H% Q6 \' k
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Parmesan芝士粉: E* i2 E8 S9 f2 q' N: Z3 o4 a& J
2湯匙
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鹽9 x2 X; X" M* q+ A) r) j
¼茶匙
7 x8 {# I/ C- @- x/ Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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製法：3 F7 X$ z/ y# G
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1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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# R+ ^5 ~+ S zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎6 M# Q4 `9 p$ q; D
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: |: b* R; r' E1 o0 x6 \: V( _5.39.217.77:88983） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻
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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
) a @! c( \( k& Z! [2 J4 z0 T5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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3 }* [+ m& P* \0 J- V! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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小貼士：
9 o- h1 z0 A4 Y公仔箱論壇1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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