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. \, [# C# I. p( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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" ~; e2 N9 Y/ M0 K5 X公仔箱論壇 唯有辛苦啲自家製作！
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。: ]: I5 w, y) M* }
5 f- H2 D" V5 Q$ Z% |2 b# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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9 y7 j) z9 R, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 f% y+ g. e$ r) \
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 公仔箱論壇- z D3 Z9 s* Q9 `* K( k
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# q |% I3 }7 z5 Y
( s# w0 K- `$ mtvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 50克
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1 O; n5 j. A7 e" ]- Qtvb now,tvbnow,bttvb D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克9 M( U8 @1 ?4 t/ C. F
5 v3 M& U8 h+ {% G* ]4 t; utvb now,tvbnow,bttvb紅豆忌廉餡
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, s4 @" l4 z5 F C8 g5 ]. g6 H 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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& B; O/ u, E* b1 _' j4 H1 o) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10”
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1 H8 A. Y+ H9 Z3 B7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
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) {% ?) m0 v3 {5 u: A 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 ^1 v" E8 y) Q; L& q% y' j) O
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4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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7 {" `: v$ |" U 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- R) f: K- n, R; W' T# i; |4 z
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韋太小貼士：
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :2 @2 G9 O. n, g( n' w* Y6 L
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ { h9 }: A. W) @) x& Z/ a
% y; Q: F6 ]8 @% [, J- ~6 V公仔箱論壇 B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克. i1 ^& K8 Y ~4 u: S( o! P, u
9 [# U7 s! M+ l C) 菜油 30 克 . {1 {( }* m" I" _
8 J( o4 l9 U0 Z6 o& g! q公仔箱論壇 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克! i% X# a' o3 o$ N& A. a
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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