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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* F& [ c; ]/ _$ s3 D
5 R3 |$ r" L$ K5 ]% m& M2 A5.39.217.77:8898 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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5 ]' a; x1 O% y 唯有辛苦啲自家製作！
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) c$ q" D( ?/ p _' L- V 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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& x d% k: s. g" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 J% ?1 U& @; q/ r6 d$ d
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( |0 S! X" ~ N; C A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' w1 s5 @/ V* |# i4 y8 U
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
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: V: p" f" Y" |* O( l h1 [$ t" ]; X C) 菜油 50克
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$ N4 D7 X% B' q5 W9 r, N5 d( J D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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紅豆忌廉餡1 P/ R6 |& S n, U+ T; I
+ ~$ b* A% K$ d% _ v# V9 @3 K5 w, E- T 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克tvb now,tvbnow,bttvb' b" {; L8 L2 U* E
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10” 公仔箱論壇6 m& A8 @" U- g9 Q8 S
- i- ~, K( g; H1 t- s& X5.39.217.77:8898做 法：5.39.217.77:88987 o) D3 j4 y( C$ F2 X/ j& d
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。公仔箱論壇0 ~8 Q2 }: j5 U& v" q3 h
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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) D. k# D- d4 e/ `( `tvb now,tvbnow,bttvb 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。公仔箱論壇 C# m! R! z1 g. q; I
: ]; Y/ n0 l) @7 N3 `" [: X) g 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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: L1 G9 j0 s. a% a) d' N2 T+ w0 B3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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韋太小貼士：) p. ^* Y: ~: f2 @6 J! x
0 @$ v/ B# v' u3 ?4 [5.39.217.77:8898 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
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/ } O. ?: E' a# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克5.39.217.77:8898# I- p M2 k# U& |7 S B
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C) 菜油 30 克
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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