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這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。tvb now,tvbnow,bttvb+ C" r, O/ H7 p# L& ?
1 C2 w- Q# a) W" R海棉蛋糕材料：蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克
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海棉蛋糕製法：tvb now,tvbnow,bttvb# ^& t* q7 J9 ]; G9 r3 b
& Y, w) i8 B, S! h1. 將低筋麵粉預先篩過備用。0 n% p6 d# P+ i% U
2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。
2 J7 K' U0 C8 u3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。
% [3 ?% _4 e8 f" Q1 j4. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。公仔箱論壇' {2 N/ m6 B+ k3 i" ` H+ _
5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。
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慕絲材料：藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙
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# D/ @* h5 x* I: i* D% l9 [( J: F益力多藍莓慕絲蛋糕製法：
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1. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。
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4 }1 h& m4 C( @! s% V公仔箱論壇2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 d L5 I% a! D- m0 {
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3. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. {% U$ B; ?- E5 k" L/ M3 D) L2 s0 Y
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4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。
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" l; X/ p7 X' Q$ \* Y' m3 k- [5.加入已打起的淡忌廉。 . |! j- K( Z, ~) w8 L2 N
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6. 拌勻後加入魚膠水。
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7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。) X1 |+ Y5 u6 q" Z" j r4 w' K
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, U {( n2 [0 b4 f0 @公仔箱論壇8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。
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9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。, }+ @7 p5 Q2 d7 l6 A+ e V- f# R
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10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。 5.39.217.77:8898) ~/ g$ F- L2 z3 A3 ?8 P9 W
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小貼士：
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+ J' U$ k& J; p1 I 當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。
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發表於 2012-5-19 11:03 AM
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