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材料：5.39.217.77:88988 [2 g8 A3 J& ]1 d( X) H
8 Z# c3 W1 Z" E5.39.217.77:8898 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯- }8 _$ t+ K. o* O
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雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) @; t. ]. ~. F% _! k& x
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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, y! X, N" T5 H/ i公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ |3 ^5 n+ d4 `/ M+ \8 e
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粟粉水：
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7 `+ X( d- j& G- i; c5.39.217.77:8898 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 : 2 }( w0 E$ ` D$ T9 l- K/ B6 O0 m/ H
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4 L6 P7 u% [+ B, |- ]0 \/ w! G" S" stvb now,tvbnow,bttvb 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。# Y) s5 a4 R% h) r* {
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, ?8 K3 O0 @* h! Z0 A( f0 o! Q
9 `/ g! i \( f9 k, K$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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! ~* f+ \$ S( r+ v( P( |韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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