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材料：5 Z% R1 m0 O* [+ P+ `
`5 s( V+ u5 B8 ntvb now,tvbnow,bttvb 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯5.39.217.77:8898# I" _" v1 a; \5 |, A$ f
2 b: Z. b/ u9 L) M6 W雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B) _2 U7 J) {- ?) H Q
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調味料 : y3 G( K; d) T
, n- a$ b E2 B* w: w( Ctvb now,tvbnow,bttvb 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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/ w f! }3 o* n$ h! ^4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水：公仔箱論壇/ M* h6 _+ I2 \
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)% J0 w0 i! v5 R
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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* y/ x7 ?9 Y+ l1 w! j5 o, ~ 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。tvb now,tvbnow,bttvb; d$ M8 R5 O4 @: K
, w1 n+ c7 M- o/ i! vtvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。5.39.217.77:88985 R4 T8 k6 E5 {$ J" {
8 i P" k; I. |# \# G5 N公仔箱論壇 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6 Q0 T' I4 c0 b t3 t公仔箱論壇 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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