菇 類 的 種 類 繁 多 , 較 為 大 家 熟 悉 的 菇 類 食 物 包 括 有 : 冬 菇 、 草 菇 、 金 菇 、 蘑 菇 、 蠔 菇 、 松 菇 等 。 菇 類 食 物 既 可 以 清 炒 烹 調 , 亦 適 合 作 火 鍋 材 料 。
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菇 類 食 物 除 了 美 味 可 口 外 , 亦 是 低 熱 量 、 營 養 價 值 豐 富 的 食 物 。 一 般 而 言 , 90% 是 水 份 , 脂 肪 含 量 低 , 每 100 克 菇 類 食 物 只 提 供 約 9 卡 路 里 , 特 別 適 合 減 肥 人 士 選 吃 。5.39.217.77:8898$ o: d z4 C, }
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) W8 B* e& y+ `3 h% n$ c- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有 助 對 抗 癌 細 胞公仔箱論壇5 `! {- C: Q& l4 K4 A# w8 M
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另 外 , 菇 類 食 物 含 水 溶 性 纖 維 ( 達 一 至 三 成 ) , 有 助 降 低 體 內 膽 固 醇 。 菇 類 食 物 也 含 有 助 促 進 腸 道 蠕 動 膳 食 纖 維 , 能 將 體 內 的 廢 物 排 出 體 外 , 可 以 預 防 便 秘 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# i$ t# e7 R( x, x' h) O
! G; {' V% Z7 e; k" J1 rtvb now,tvbnow,bttvb菇 菌 中 的 多 醣 體 和 硒 , 硒 有 助 提 升 免 疫 能 力 , 對 抗 病 毒 入 侵 體 內 。 硒 更 有 助 對 抗 癌 細 胞 。 菇 類 食 物 亦 含 有 維 持 身 體 健 康 的 維 他 命 B 、 C 。公仔箱論壇% q& p8 p. _( O
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清 炒 保 存 維 他 命
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由 於 菇 類 食 物 含 有 的 維 他 命 B 、 C , 屬 於 水 溶 性 的 維 他 命 , 若 烹 調 時 間 過 久 , 會 使 菇 菌 的 維 他 命 B 、 C 溶 於 水 中 。 因 此 , 筆 者 認 為 以 清 炒 的 烹 調 方 法 , 能 確 保 攝 取 更 多 的 維 他 命 B 、 C 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* l6 S& V# U7 a
6 b! o; R3 `. G8 Q菇 類 食 物 雖 然 是 營 養 價 值 豐 富 的 食 物 , 但 是 菇 類 食 物 的 嘌 呤 ( purine ) 含 量 高 , 若 進 食 過 量 的 話 , 會 容 易 引 致 痛 風 症 , 患 有 痛 風 病 患 者 , 需 要 特 別 注 意 。 |