恋恋沙爹香

没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。

丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。

, Q, H# Q+ [( } h
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.77:88984 i8 j7 t( Y( I6 |& V5 g: a2 T& g

1 X* ?0 J; D7 v& R
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。

金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。$ `: j6 v A, J; _: k

谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 G4 b' ~% `3 @/ L
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。

+ u% t! G5 ^+ M0 T- t0 T# l& F
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77:88983 }" ~5 D% X: F* h# v

报道：黄佩玲 / 陈素素摄影：林晓慧 / 陈锦华
公仔箱論壇& w0 F; O( M" z/ B2 p! w( A
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇' L. \  u. v/ E& D6 O

推陈出新没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 Q1 H' [3 h: e# D

虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！

一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
5.39.217.77:8898  n$ f- t% w* g& w- d
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。

然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。9 l3 E$ e' U) Q
tvb now,tvbnow,bttvb) ]  O- g' c7 Q5 e2 b- e" X8 u4 Z
烤炉卫生健康  V- i  }8 S! y1 k8 r, z
' Y/ q) G5 {; X
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。& ?5 w8 G' a* V& h
tvb now,tvbnow,bttvb3 E% w  j; _1 Y- S( A+ X
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。$ b! A0 f0 k! f
& d: \* Y. A( H7 Q
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# Q' c+ o2 U
5 c8 p: P+ }( K& R( y% l  W
一等沙爹
营业时间：11am - 7pm（周二休息)' f: z' @) U, u# G' [+ r5 F0 r
价钱：60仙一串
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）1 k/ C- g% t4 `) Q9 x& y
tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ f$ N5 x; e$ o2 G- Z
自创沙爹酱客似云来
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R) `, a; I2 k& I# N5 [, |% v9 H+ s
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。

52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。

华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }/ k8 t- M$ F- z* w! n
一买超过20串

营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb4 }# i) G1 L; K7 c6 B- J) N/ j

除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。

谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
tvb now,tvbnow,bttvb; C% P, n" i2 c) r) s
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。! A$ B2 l: Q2 \

营业时间：6 pm - 10pm
价钱：一串55仙
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

starry9