冰豆花消暑解渴透心涼

色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）

百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）
! Q5 F# R: y# d

公仔箱論壇* `5 ?" c: b1 ^4 _' i# y
所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）
0 u' I5 ^$ j, v, j! `

* k0 H+ g- S; M/ E  B9 g
天然豆花小食店。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" [1 X8 V! I" e$ W+ N& H

最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。; s1 B9 P1 ~0 s( G. F

按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？5.39.217.77:8898# Y8 t/ E; a4 G' p7 x! u  f9 |4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z! n9 e, d' }' Q+ i
見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。5.39.217.77:8898  ]( v, C( E7 S' R& c) A8 e

其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。

天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。

以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。
! s' l" e9 z6 i
在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。tvb now,tvbnow,bttvb- X6 f) i0 F$ E0 x% w5 e9 u

看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！公仔箱論壇5 e: c" _" _: r; a2 P* E/ l
5.39.217.77:8898: c7 E$ p' L  `; }: R' }; H& e
邀台灣師傅傳授tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 ^: e. h% S, H; A
全方位豆花手藝公仔箱論壇  L# N. k/ U" ~& I9 e* ~1 J$ v

作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。
tvb now,tvbnow,bttvb8 r# t8 J0 I: y3 T1 T6 v9 P8 @
為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' E/ h$ x4 O6 W0 P8 g
公仔箱論壇8 h: q4 X$ k, e: S# s3 _6 D& V
天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。5.39.217.77:88986 M. S) v' M5 ]+ u

食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。

不加防腐劑人造色素

儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。

“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”

賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。公仔箱論壇7 a5 @. i1 ^" |) y. r" M7 v

全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。
公仔箱論壇" {) N3 Y3 m+ a
曾開十數間連鎖店5.39.217.77:8898; J. N1 \$ `  s5 |( @

從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 P: {" @* q  T# a) d
" _3 C4 j* T/ q
這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？
, z/ f9 p! Z% d/ [% G
賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。5.39.217.77:8898$ d) C/ A( e7 r. d  @
tvb now,tvbnow,bttvb) w) m; Q, T8 j
生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。6 \* h* I% X1 \8 g2 F
5.39.217.77:8898  \2 F$ o" S' l( q: ?  ~3 t3 F5 V
也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ _8 L! W8 a" M1 D6 Q
) ~( M$ L* y. B
【店家Profile】9 x- t7 t  U  S( T: J$ [+ c
主打：無防腐劑天然豆花
特色：除了原味白豆花，還有9種特殊口味，顏色繽紛的豆花，無色素無人造石膏添加物。
檔主：賴振鴻
歷史：18年
環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。公仔箱論壇( G2 ^, o) \- q+ J2 l8 A- j% I+ y
價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。tvb now,tvbnow,bttvb( V2 ^+ d% u( |# U5 `9 r
停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下，既解渴又消暑，感覺舒爽極了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: s! i' H/ J: `7 `: |  c) U3 m

天然豆花小食店
地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.& P+ v# R3 u) _4 L' d0 x
營業時間：10am至5pm
電話：03-7782 3558

公仔箱論壇+ Z2 M/ z2 c# f6 S) s4 p

--------------------------------------------------------------------------------' e, w0 c' s2 C' x
  F/ V% U6 Y; h. G! {8 B" y+ W
你知道嗎？
黃豆蛋白
. Y8 f1 ?! s$ c6 z& D1 x7 v有助降低膽固醇1 f4 f5 W# I: A- L

豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。+ W, T# d9 f$ t8 ]2 N
5.39.217.77:8898  L0 i3 U. b  _0 V- I+ p4 @9 T* @
經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

miuwow