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烹製方法（三人份）
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! [: |. u+ M# R) W& ~4 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 I# i% d7 q
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）5.39.217.77:8898+ L" p! H2 Q& F" u$ b: j9 e
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 f( n/ H5 C; C, {/ ^
' z% Z5 i1 @3 }" o' m- T) K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, U+ k3 p. A) E6 [2 e$ G
. X& R ^0 e# ~1 z4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ T( X' h+ H! \5 C
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3 q7 D7 H3 I# Z, J* ^. C2 X; z5.39.217.77:88982 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ Z h3 M% X2 {) X
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" ` e% L+ X# K0 \/ {+ W p( d公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 6 x) |. C% I; E5 r% g; D! r
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( p" D1 p4 }* }# {: d& e) u5.39.217.77:88985 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 F! i) [3 J
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 e) J6 _# W- x/ i8 P3 L" O7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c" U- }& H+ A8 F# G
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb7 l. N$ ^- `3 ~- a8 q( a
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。4 b- B5 [. G" M+ F
4 G$ I& L$ d5 F; ^9 N9 y2 ytvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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