[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇7 h2 W. D z- B* I
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　　【功效】補肝明目。公仔箱論壇4 ~0 U8 o8 y* i8 o0 z# p. ^0 Q
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。tvb now,tvbnow,bttvb. c) X& Y/ E! R1 E7 C. P5 p4 _5 Z

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】公仔箱論壇 d$ ^# @: X8 Z2 N1 }4 y4 }
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹公仔箱論壇 w. }* T s/ @
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇3 z6 b# W* A) {+ w

　　粥即成。5.39.217.77:88987 m4 e6 f- d! i

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。tvb now,tvbnow,bttvb% a- O! k6 {: K" S: |# ~/ q

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　
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　　04︰杞子粳米粥; N1 [, s7 I% t7 [5 |3 z
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】5.39.217.77:88987 F; f% o7 O% Z& }* x
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；9 }3 Y; [& j" _& D
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。公仔箱論壇; ~5 _- @! l9 R. r* T% _2 @

　　【用法】每日食用1次。' M' r8 i% u/ M2 Y( I4 I
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 i8 _6 m* G' r4 Q4 ~. w
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥. u4 T. u6 B6 [/ S/ |

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬5.39.217.77:8898% t( A0 H8 x* y4 R( ~! r
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。公仔箱論壇4 P9 }) n3 J" u, A
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　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。5.39.217.77:88984 w- u0 D, f" [1 x

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥tvb now,tvbnow,bttvb" t/ r* m2 x% P
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水* q. I7 [; U- B; p; v3 ~9 I
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。5.39.217.77:88982 x7 L2 Z% Q7 s

　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇; b7 z/ e5 z1 y" [1 k7 C) u3 a
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥8 ^, w1 ^$ E- Z4 m/ r
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇' o/ x! K6 F8 o1 b! b# R# b

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。$ P' s1 q! ]) j( I0 q
　　
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　　08︰大米決明子粥5.39.217.77:88986 k' f: t7 `8 `

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( H# ?6 F+ E, a$ R

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。; G4 I- l A9 N0 p

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。5.39.217.77:8898$ Z1 Z& }7 o1 P7 m- H+ D
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過! f8 R1 W2 w, N$ D) B
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 p6 Q- @' A$ Y$ j
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法& B; ~' Y* a/ U3 o5 u( u: ^, J
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 I3 [' c- W) D/ \# n' K8 |
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.77:88987 a* q. E' W; O

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這5 H1 v4 T+ \& |& p+ s" B- t
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個5.39.217.77:8898# u! ^( V& \- h7 `4 X
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再5.39.217.77:8898# X0 M# ?5 ], E  j
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；公仔箱論壇/ M3 i7 p0 z8 Q$ P% @& u( q
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在5.39.217.77:88987 O2 |! R  N/ S
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得tvb now,tvbnow,bttvb9 G' H- \  `" a' g+ L0 _
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持9 j  u, {! K0 b# a. i( v5 U$ j
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。# l8 B& P1 |. o* s) d1 V5 ]; N

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* v) q7 h% Q1 L/ m8 N- H- u7 H
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與5.39.217.77:8898. J. t- U+ H1 @
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯  \! p( l& [! }0 o6 e) I& q6 {) u

　　輔料︰蜂蜜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 [0 B* P* B7 j. I. ?

　　做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ }8 }- A- d: k- e& _" e9 S
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s0 Z. {$ r9 ?
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣* q1 F0 ^$ }6 T% }2 E/ N7 `$ P, Y
　　續煮3分鐘即可。5.39.217.77:8898, J- c; p( j& @4 m& N3 x: H. f' L% E' U
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I: L" A* i$ C: y$ D8 c
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營公仔箱論壇+ g3 w$ ~/ g5 `# C8 I
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 0 S7 |% G. q  C. F' v% I# W

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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