[美食介紹] 燒烤矜貴北美牛肉

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喜歡啖啖肉的人有口福了！香港萬麗海景酒店大堂Mirage Bar & Restaurant於這兩個月的晚上呈獻一系列以頂級北美洲牛肉入饌的美食，讓大家品嘗柔嫩多汁的牛肉，搭配自己心儀的美國紅酒。5.39.217.77:88981 Y8 S( X8 r1 C2 o; D) k' c! j0 {# \2 \
特色風格烹調& J  ]1 B* U6 T( O. l3 \; X3 i
Mirage總廚Owen Panzica精心挑選品質上乘的加拿大及美國牛肉的不同部位，配以特色風格烹調，吸引好肉者的味蕾。菜單上加入多款燒烤美食，如滋味主菜「帶骨肉眼扒配香煎薯角」，嚴選40日乾式熟成的AAA加拿大草飼牛，外層烤至焦香可口並緊緊鎖住肉汁。這塊重450克的肉眼扒經過40天的乾式熟成後，肉質變得鮮嫩腍滑，油脂豐富，肉汁濃郁。
; o. T" x' y7 _5.39.217.77:8898「原條牛肋骨配嫩薯、乾葱、四川花椒醬」充滿東方風味，做法考究，首先將牛肋骨煙熏後再慢煮8小時至口感軟腍鬆化，加上四川花椒醬的趣意配搭，令牛肋骨的味道更豐富，散發誘人刺激的香氣。公仔箱論壇9 `/ @! \4 m7 H! h( [% p
其他以北美牛肉入饌的清新輕食有「墨西哥夾餅配USDA側腹橫肌牛扒」，油花密布、烤得外脆內嫩，配上玉米餅及墨西哥青醬特別醒胃惹味。「USDA牛肉沙律」以一成熟的西冷牛肉，伴入菠菜、番茄、洋葱、辣椒、青檸等，開胃惹味。
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