[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇1 M, U. Z) [" E. {0 b
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。

1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優 tvb now,tvbnow,bttvb; y6 M# E1 Q* D9 T/ u
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, l) R7 }, {' o3 `, r
•電話：5321 1862公仔箱論壇* Q8 D2 q' R1 M7 E) F$ n$ r! C6 ]# P
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇/ W$ |/ ]: f, J# a! y- b1 P/ I# S

2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多; M# X& d+ p* L+ Q( h/ y
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。; h" f/ q; b* k3 a5 o+ L

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© 由新假期提供  BA_hand4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 f7 s4 Q" ~6 ]' [0 g8 g2 g7 S
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
•電話：5607 3153/ J$ b5 h. n& P6 b/ A  e
•營業時間：11:30am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb  P& h5 t, E1 X5 L& S2 H6 i4 M
5.39.217.77:8898, F+ p# o& V5 r% O. K  H) V  j
3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 [. n' A2 l9 r- A- g( V' c% ]
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下  C$ E' O3 m' i& \% z* Y
•電話：2887 7851
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R" `- t. o0 d: T( b

4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。tvb now,tvbnow,bttvb, W1 ~  c. O( A% E" U/ e0 H3 p

© 由新假期提供 BA_sing5 copy 公仔箱論壇% d9 c" p5 W: i) \, a* v: F
•地址：深水埗醫局街193號C號舖( p# M+ h3 v! _4 m2 X. @
•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 j4 O$ S7 c0 F5 y
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am

5. 慈雲山翁記上海館家庭風味
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 3238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( I; B, f# C  o
•營業時間：9:30am-10pm

6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。

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•地址：土瓜灣美善同里13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' q+ s- o- }
•電話：2715 0762
•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" z" `! q5 t
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7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇+ j4 u9 _) d6 m7 V8 w  r- V
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！1 d: X+ O6 ~3 G- H0 Q2 ~

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下) l/ f1 }# b6 p/ c# F
•電話：2409 1209
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位

8. 大角咀慶麵名店風範
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。6 F) \. l9 |; |2 t5 h

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•地址：大角咀角祥街2號J地舖5.39.217.77:8898 Z' x' O; U1 n) R( Y; ]
•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; p8 ?8 J/ i; i- ~
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）

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