泰國北部與寮國及緬甸為鄰，長久以來自成一國，一直是獨立的蘭那泰王朝，直到十九世紀才被曼谷政權統治。泰北擁有山巒層疊的高山，素有「百萬稻田之地」美譽，當地人喜歡各種的糯米飯，無論是飲食、文化上都與中部的曼谷不同。+ w9 _ L/ R& m
最近於隱秘的西貢大網仔沙下海灣附近，開設了恍如與世隔絕的泰北菜餐廳，以優美的環境和正宗的泰菜吸引一眾泰菜粉絲。
5 O) l( j v2 A$ h0 n5.39.217.77:8898新餐廳「泰道」位於距離西貢市中心不足10分鐘路程的西貢海灣會，背靠大網仔路林蔭及沙下海灣，環境優美，是香港少有的海邊泰菜餐廳。公仔箱論壇- h& K+ F' ^- s9 e& t/ d0 ]
) o) d1 [5 q* P7 a1 Q2 S
& F; `3 k* Q9 R1 f9 v. N$ C! m1 }/ a: Z' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# U, z, _$ F! Q7 g
餐廳與沙下海灣相連，飽覽廣闊海洋美景，大家可以選擇安坐於露天位置，一邊欣賞夕陽美景，一邊品嘗泰菜，在微熱的海風吹送下，別具泰國風情。除了坐擁無敵海景外，餐廳旁附有一個私人碼頭，本身是保育區範圍，環境清幽，在這裏舉行戶外證婚或海邊婚禮，甚具異國風情。
* @1 d, Q- V/ y: h禮聘泰北大廚tvb now,tvbnow,bttvb l8 ~- ~. \$ s1 H
泰道主打香港比較少見的泰北菜，店主專程從泰北禮聘大廚來港，更走訪不同地方發掘富特色的泰北菜，務求讓港人吃得正宗滋味。特色美食有「泰道（黃金菜）」，這道菜式的靈感來自泰式飛天通菜，不過就改成結合天婦羅變成炸通菜，透薄的粉漿沾上通菜後以熱油猛炸，火候控制十足，香脆不油膩，並配上爽口的鮮蝦，佐酒一流。
V) p6 S3 n" L: `' Z; }9 f. o5 g5.39.217.77:8898創意菜式還有與我們常見的生菜包不同的「泰之丸（特色生菜包）」，這裏並不是由原片生菜包上豬肉品嘗，而是用上新鮮蝦膠混入豬肉及調味，製作成鮮蝦豬肉丸，再將它炸香，品嘗時包上生菜和泰國醬汁，吃時更不會像平時的生菜包般容易倒瀉，吃法新穎。公仔箱論壇9 l+ o. V9 p L$ i3 d0 k( ?
「椰香青咖喱」可選配搭豬、牛、雞、羊一款肉類，與普通的青咖喱不同，這裏加入了豐富的椰奶，令「青咖喱」一點也不「青」，店主為帶來不一樣青咖喱口味，更專程走訪泰北搜羅青咖喱材料，炮製出辣度達3隻辣椒級的口味，除了香料和香葉的味道，還帶來陣陣的辣勁。公仔箱論壇) Y" u+ x. Q$ j% x( i+ q3 ~9 Z
米飯是泰國人每餐不能少的食品，「泰式椰青海鮮焗飯」以鮮蝦、魷魚與雜菜粒一同炒飯，炒好後大廚立刻將之釀回以過千度高溫烤爐燒過的椰青殼內，時間要配合得剛剛好，炒飯才能吸收被高溫揮發出來的椰香，味道與一般只用椰青殼作裝飾的截然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( Y& m# Z/ C
斑蘭香糯米飯
% v+ T! l a% c4 d公仔箱論壇來到甜品「芒果糯米飯」，採用香甜呂宋芒、軟熟糯米飯加入新鮮斑蘭葉，令斑蘭葉的香味滲進糯米飯之中；大廚更在用來蘸點糯米飯的純椰漿中，混和了秘製香料，令食客感受到美味的泰國風味，吃後更齒頰留香。5.39.217.77:8898. K1 Z# \: N9 H+ t
於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，餐廳除了有多款以鮮果製作沙冰，如芒果、奇異果、士多啤梨沙冰外，還有多款調酒師自製的特色雞尾酒，包括以香茅、椰子酒、蛋酒及啤酒調配的「Blanc de Cocktail」，口味清新。「Ice Tom Yum」則以冬蔭功湯為靈感，於Vodka、Apple Liqueur、Martini之中加入了泰式辣汁及辣香草，甚是有趣。至於「Strawberry Dessert」口味有點像甜品，是以新鮮士多啤梨加上士多啤梨酒、咖啡酒及朱古力粉製作。
* w( \/ ]! T0 p1 A5 I1 K) i6 ~4 @3 V- |
泰式椰青海鮮焗飯7 [# n: \& b- s
椰青殼先以過千度高溫烤爐燒過，逼出椰子香，大廚適時釀入以鮮蝦、魷魚與雜菜粒炒好的米飯，令米飯盡吸椰香精華。
# R; m4 L, D6 F# M, V公仔箱論壇公仔箱論壇" a. b. @ w7 }% o( k% D; ~
- b! A- x* |/ J- D* i+ W* c
+ @) V u4 P5 H$ i1 w8 ?- X6 b( M7 b3 `2 V
" E$ Q9 O5 l$ S2 R% x* [4 G9 I: F. y8 D* o) k/ i
鮮果沙冰: n0 g# e0 h. _3 p' f! S9 J5 `" K
於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，鮮果沙冰以新鮮生果製成，有芒果、奇異果、士多啤梨等不同口味，啖啖果肉，帶來透心涼的快意。
B9 R8 d n8 Z1 R! stvb now,tvbnow,bttvb( ^3 A: ^" V) @* { w
1 \: K, R- w4 A4 t* } W6 c6 V# D公仔箱論壇公仔箱論壇1 u1 c) W; j) t9 ]$ ?
+ X, l* C; W/ V7 d8 k
& v# r4 _; ]' w4 R; r- ~, V公仔箱論壇
; ~, B; F s8 M- @, i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰之丸（特色生菜包）
* ]& P( i4 }+ u3 z將豬肉調味混入新鮮蝦膠打成豬肉丸後再炸香，爽口彈牙，配上爽脆的生菜並蘸上泰國醬汁品嘗，盡顯大廚的創意。; {8 S2 |" E) c( k0 z" g
. @+ X3 d7 k. H) r
% o0 ~6 s$ g$ f1 u/ [0 v9 w0 b, ~1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; V/ R# e; N0 w2 b2 W4 E# j: p
; j$ r0 \4 v% I C7 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 o3 B9 N: j( d5 m% C, w4 k- m
' ?* Y8 g. b3 ?5 \6 a' }0 {3 L5 J2 v$ Q
6 v: ]' f1 }: ~$ E2 \+ S椰香青咖喱
6 Q! H+ T; E1 d9 Y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb這裏的青咖喱帶有辣勁，特別加入了由泰北搜羅而來的青咖喱材料，以及香濃的椰奶，配上豬、牛、雞、羊一款肉類，適合愛辣之人。
1 H" u+ A* w r1 y1 U( F) W- Q9 v5 z2 U% ]* x
5 J# ^. O4 Y* v2 i1 o! w7 o n" N) ^, h( T
5.39.217.77:8898- h4 j! n B: @4 N5 N* V( i
) s) C2 I; ^1 ]' D0 `6 D5.39.217.77:8898, l& q0 e; ?/ c" X2 \
泰道（黃金菜）+ P$ _5 M K, B$ |# X$ R1 _
炸通菜這道菜式極考功力，大廚要將通菜撕成小片沾上透薄的粉漿猛炸，火候控制得宜才能香脆不油膩，佐以爽口鮮蝦，更為滋味。
6 l: w. h( }0 d( F6 x0 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o R% v2 [) P
! H3 h" h8 ~3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 g* g( K% P( V/ ]: e
" L l* z( F* E
公仔箱論壇# j% Y. P9 n' A8 J* c: M7 Q. _6 D, u
, n2 N6 \1 C, a- z& ^; s5.39.217.77:8898芒果糯米飯
s, ]% y5 s6 ]* h r% S: ? r, d- w公仔箱論壇採用香甜的呂宋芒，配上充滿新鮮斑蘭葉香氣的軟熟糯米飯，而純椰漿則混和了秘製香料，味道與別不同。
2 L* p. v0 ]/ [ ?3 x: b2 K# k- otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 L9 e% ]0 A; h, Y) Z0 ~
5.39.217.77:8898' T. m" V F F+ }% `6 n4 W
5.39.217.77:88982 E( p& i$ a3 G7 n! F1 r4 [
公仔箱論壇- C$ i8 O8 R& P+ X: X8 z, u
) D0 q0 h1 y; m5 }7 p `. A' ?
' I$ V' N6 k6 u2 d! q5.39.217.77:8898! ` |9 ?8 \5 z$ m
|
發表於 2017-6-22 06:22 AM
| 
