山間溪流潺潺流動,令人忘卻煩擾,秋天伴着紅葉,景色格外動人。古代詩人曾賦詩:「秋澗石頭泉韻細,曉峰煙樹乍生寒,殘江落葉詩中畫,得意任從冷眼看。」四季景色各有不同,樂趣也無窮,雖然時值初夏,藍天白雲,但要享受秋天的景致也未嘗不可,來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳,正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。
: p) w# Q( t' \" G* Z! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki,坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台,一系列的落地玻璃窗戶,與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名,以秋天為主題,甫進門口的招牌,就印有了紅葉的圖案,帶給人寧靜舒適的氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb: B, x/ r" f4 A8 i2 J
店內空間感十足,樓高兩層,下層主打爐端燒,上層是日式刺身壽司美食,喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位,喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是,連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像,溪水潺潺流動,鯉魚輕快游動,再加上片片紅葉映襯,食客每踏出一步,都恍如站在水中央般,讓人驚嘆。" |! V5 G1 b( g6 L, t; [5 A: {1 f* }, r
, H- w; M0 n. i5 K# q# i8 t公仔箱論壇 : U; d; m0 {! V" }& b; S
$ _ K: L) _- F0 `$ }$ q1 ltvb now,tvbnow,bttvb. r9 r8 B5 K0 D9 _: A" G
即叫即燒
; @4 q& S6 ~" ~; I6 ^& K' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食方面,爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理,他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思,細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作,爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等,全部食物以炭火即叫即燒,風味十足。; {3 h8 @, f, ^/ x) C
除了爐端燒,餐廳對刺身保存亦有一份堅持,壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法,放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮,卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米,米由日本入口,來到本地後才做「精米」,確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」,選用優質的日本岩手縣產白金豚,曾連續多年獲得日本農水產獎,肉質鮮甜香口,脂肪和瘦肉相隔,與中式五花腩相似,大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉,香氣四溢。另一道「燒蠔」,按季節選用日本不同產地的鮮蠔,夏天主要選用三重縣蠔,大廚將生蠔原個連殼燒,並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味,鮮甜惹味。 { H1 i( T, c/ _3 b3 V
佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」,大廚選用富山產白蝦仔,為日本最著名產地,產量最多最鮮,一年四季皆有,酥炸後簡單以海鹽調味,香脆可口,配酒一流。
; K4 b" \% z8 n/ btvb now,tvbnow,bttvb清酒樂園
3 I9 I! G& H/ ?* x" E5 I為配合秋澗的主題,餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」,清酒以新潟縣米和地下水釀製,味道容易入口,幼滑清甜,用來配襯刺身壽司燒物皆可,配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒,期望日後能舉辦不同的清酒活動。
% d3 g- t1 ?$ V+ M/ r! ~tvb now,tvbnow,bttvb除了清酒外,烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目,其中不少啤酒曾獲獎項,如「2014年亞洲啤酒盃:比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」,以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」,令人一試難忘。. O8 ]" t& c' c& E& P0 b0 S
tvb now,tvbnow,bttvb9 L; |5 i4 p& y6 h' t ~
公仔箱論壇7 I! J4 d: ~( l z7 i; N, [
秋澗特選壽司5.39.217.77:88982 t4 l5 E0 L& u% M8 P( x( ?7 K' C
14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等, 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米,將米香與魚油香完美融合。
2 G H6 C8 V8 I9 R6 V3 Q! |2 Z公仔箱論壇
& w8 s [6 L6 b$ s0 O5 n2 T tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 Q! b2 o9 K8 J
tvb now,tvbnow,bttvb' [1 u4 F- R& ~4 q
tvb now,tvbnow,bttvb. O3 }* }/ E# G( J
! u4 O {9 Q3 |" a公仔箱論壇
- P1 K# g4 S2 R4 G: @1 p w日本岩手縣產白金豚生薑燒公仔箱論壇5 e/ j! J7 R# s2 `& e& I3 P
肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚,脂肪和瘦肉相隔,大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉,香氣四溢。公仔箱論壇& \/ y- p" _1 ]$ P6 M
q2 g" n% E! }% G# j! q) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* z! }$ x# P; L4 i4 q
公仔箱論壇1 l- r1 [8 G' N6 ~1 Y& L. P/ V
# P d/ |8 {! b) A
公仔箱論壇* j" R' L. S W' a& Y! \9 l
$ K% N7 A# ~ j# v公仔箱論壇燒蠔8 K3 Q) k0 V5 R5 |) l
按季節選用日本不同產地的鮮蠔,夏天為三重縣蠔,原個連殼燒至半生熟,並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味,滑溜鮮甜。
/ N/ y8 J- w$ a1 C: g' I( K公仔箱論壇# k. d, Q% [7 g0 \6 G
5 j. f$ n+ o# w: W/ l
* B# ^% K/ j" q. T) h# `# U2 P+ Htvb now,tvbnow,bttvb
9 `2 T2 n; [9 H" b R
9 A, M2 B0 ?% Y$ Y* c4 D6 L公仔箱論壇
& c/ |8 t! Y( h% G; x5.39.217.77:8898脆炸日本產白蝦仔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( G/ Y8 W; A- {, N1 V, Z* V6 j
選用日本著名的富山產白蝦仔,鮮甜爽口,酥炸後簡單以海鹽調味,為佐酒不可錯過的小吃。
4 ]! V. a0 M! b( r' t C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 t$ U7 r- R( w) c
0 D j7 ]5 s" F- ?1 `+ x/ s
$ Y# L$ W+ s8 F$ X6 Z+ R& z
, C0 F/ P8 e5 g6 H8 S/ z; h5.39.217.77:8898
& I, f" K3 j5 y# q% {3 [5.39.217.77:8898
' {$ H2 i! N! w6 w0 \公仔箱論壇季節刺身拼盤公仔箱論壇! p/ B1 M; }7 `8 N8 P
九款季節刺身,每天由築地直送到港,由師傅以當日最新鮮魚生製成,按季節性調節,無指定款式,如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。
$ m: a( G: |+ d- Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 |9 [- Z9 R' _3 \* G公仔箱論壇
9 b, v7 M7 ~+ Y" f
! o1 C2 l+ V5 ]8 S E8 ] R1 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 M) I0 O) j+ U* k" C
2 [( b. ~2 U2 N. i; H& L
5.39.217.77:8898 e2 e X& Q5 X7 y; m9 ~2 D
Akikan kiss
1 X; E+ }5 k8 Q# l& _2 P( ?$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成,味道清新帶甜,容易入口,最適合女士品嘗。
4 f q# c7 w; N& Stvb now,tvbnow,bttvb9 P5 b# X, s2 Q4 \
4 a( `5 `7 J- ~( N$ c( ]/ c
! q% C: X! u. s9 o+ E3 H! i公仔箱論壇
, a+ {( T; f. W0 v! @+ m* q3 s5 Z1 n1 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 K$ |) l7 u j+ O( x T" T ~
|