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預防慢性發炎致病!6種抗發炎食物築起防護牆,別讓身體氧債愈欠愈多。tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ e( Y! J5 \2 y. V% p; e1 h
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門診醫師最常遇到的一個問題,就是當患者聽聞某個疾病名稱後,下一句常常是問:「那我有沒有什麼不能吃的?」或是「我要多吃什麼,身體才會變好?」雖然患者希望獲得一個簡短並明確的答案,例如聽到醫師說「只要多喝XX汁,糖尿病就會好」;或是「只要不要吃@#$%,你的血管就會暢通」。然而,我們必須說,飲食的選擇是一個整體的概念,要預防疾病,並不是靠著只吃單一食物,或不吃單一食物就能夠改變的。所以,大家還是要學會的,是選擇對的食物。公仔箱論壇$ ^* x3 }% A- G$ |% d1 Q
那…有沒有吃什麼食物,才叫做「對」,會讓整體健康變得比較好呢?有的,你可以嘗試「抗發炎食物」。目前認為,心血管疾病、阿茲海默症、憂鬱症、癌症、與關節炎,很可能都與慢性發炎有關。因此,如果我們選擇抗發炎食物,比較能降低生病的機會。公仔箱論壇, `& L4 V c3 C0 M
慢性發炎影響健康發炎反應並不是十惡不赦。我們體內免疫系統遇到外界的微生物、化學物質、花粉、空氣汙染物等,開始變得活化,啟動一連串的急性發炎機制,阻止外界物質對身體造成傷害。然而若危機解除,急性發炎反應理當停止。假設體內免疫系統不斷維持著慢性發炎反應,即使體內沒有接收到什麼外界物質,身體依舊在慢性發炎,那就不是一件好事情了。. X4 l: v' j1 Z% ?0 q# V j1 } o
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圖/易導致慢性發炎的食物。照護線上提供
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/ N- A' ~# ]4 o( }4 X9 ~tvb now,tvbnow,bttvb而我們每天的飲食是會影響身體的發炎反應的。所以想要降低生病的機會,或減少疾病的嚴重程度,都需要採取健康的飲食策略。或許你會說:「我平常吃的也還好,就很正常一般啊!沒有吃什麼特別的大餐。」不過檢視一下,可能是早餐吃肉鬆麵包,中午吃薯條炸雞,下午一杯大杯珍奶,晚上吃豬油拌麵,切上幾塊三層肉。這樣,其實滿滿的都是容易導致身體慢性發炎的食物啊!tvb now,tvbnow,bttvb% g8 e1 f* b; M1 P
「啊?」你可能非常訝異:「我知道吃薯條炸雞可能不太好,但除此之外有什麼NG之處嗎?」7 B4 v0 H; Y# q/ H+ L9 r
有的,一般容易導致身體慢性發炎的食物,包含了:
) m( _" l, w) h& S◆ 精緻澱粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 Z% }+ B5 a. g6 g4 b! y# U
◆ 油炸食物tvb now,tvbnow,bttvb! C) @2 I, o0 n3 c5 h$ A
◆ 紅肉及紅肉加工食物
% ^( J) r( n0 i9 Y2 m: gtvb now,tvbnow,bttvb◆ 糖飲公仔箱論壇6 {- j& D$ l( z, y) y1 R0 k
我們來檢視一下,肉鬆屬於紅肉加工食物,麵包是精緻澱粉,因此早餐的肉鬆麵包就很NG。中午的炸雞薯條都是油炸食物,高溫烹調會讓身體累積糖化終產物,導致身體氧債愈來愈多、慢性發炎反應也變多。至於下午的大杯珍奶是糖飲,晚餐的麵條是精緻澱粉產物,再配合上紅肉與過多動物性脂肪的攝取,同樣都不太恰當啊。
x0 A5 J" b; ^/ I" ]3 I& v值得注意的是,很多人或許會以為「只要不吃很多,沒有變胖就沒關係」。基本上,這些容易導致身體慢性發炎的食物,並不是只靠著「讓人變胖」帶來健康危害而已,而是這些食物成分特別容易啟動身體的發炎機制,因此即使這樣一天的熱量攝取是在恰當的範圍內,若沒有選擇適當的食物,身體還是會傾向慢性發炎的。
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( y2 ?8 @8 B6 r0 \/ S5.39.217.77:8898抗發炎食物看這裡所以,哪些食物選擇才會被算是抗發炎食物呢?先來看看幾個不NG選擇:
0 V5 g% f( r+ B/ s/ e' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 綠色葉菜5.39.217.77:8898 E; w8 t# r) `3 n
○ 水果' ?1 `5 i" |0 P* I: F
○ 全穀類
9 Z/ w, |4 E5 }6 [- |○ 堅果) ^. A3 [) n7 }3 s4 R
○ 鮭魚、鯖魚、金槍魚(也就是鮪魚)和沙丁魚
8 F4 a+ I* {' e5 q○ 橄欖油
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圖/抗發炎食物。照護線上提供
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相信大家對「蔬菜水果好處多多」並不陌生,綠色葉菜含有許多維生素和多酚,無論菠菜、甘藍、或花椰菜等,都可以降低發炎反應。研究認為藍莓草莓之類的水果,含有很高量的抗氧化成分,攝取量高一些的話,對降低心血管疾病、糖尿病、阿茲海默症都有幫助。如果多吃蘋果、梨子類的水果,攝取到足夠的纖維、維生素C、多酚等物質,可以改善腸道菌叢,還能減少因為心血管疾病死亡的機率。所以學英文時大家聽過的「一天一蘋果,讓你遠離醫生An apple a day, keeps the doctors away」並不是騙人的。櫻桃、水蜜桃、梅子等水果也不遑多讓,研究認為可以減少三高—血糖高、血脂高、血壓高—等狀況。總之,在蔬菜水果的部分,就是記得跟著季節吃,不要吃「孤項」,而要吃「對時」的柑橘、葡萄、柿子、蘋果、梨子、番茄、菠菜、甘藍都很可以,盡量廣泛攝取多種不同的蔬菜水果,為身體獲取到不同的抗氧化劑和多酚。公仔箱論壇3 f* R; m! x! r
全穀類食物代表未經精緻的澱粉,像是糙米、燕麥這樣的食物;相對地,麵條、麵包、蛋糕就屬於精緻澱粉類的食物。而全穀類食物會富含纖維,對減少發炎反應是有幫助的。鮭魚、鯖魚、鮪魚和沙丁魚富含omega-3脂肪酸,也是對抗發炎的利器之一。
0 i7 Z) A( r5 u' T, A' k T% F' h公仔箱論壇看到這裡,你可能會發現,抗發炎食物的選擇清單基本都是「地中海飲食法」裡面建議的。也就是說,平常利用地中海飲食的概念,強調多吃蔬菜、水果、全穀類食物、魚類、和堅果,配合橄欖油,就是對抗慢性發炎的最好方式。
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& Y- H8 K9 \4 ]! P: B- J6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖/抗發炎食物。照護線上提供
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不是叫你只用食療如果你現在患有心血管疾病、類風濕性關節炎、或糖尿病,改變飲食作法並不會立即治好你的疾病,你還是應該要聽從醫師的指示,按時服用藥物,這樣病情才不會每況愈下。不過,如果你持之以恆地採取抗發炎飲食的策略(例如採用地中海飲食),比較不會突然病情惡化,也能減少一些身體不適。在研究裡發現,多選擇抗發炎食物,可以減少代謝性疾病的發生,對已罹病的患者而言,也可以改變心情與增進生活品質。, }1 T8 n y0 L9 R
記得,慢性發炎不是一夕之間造成的,想要靠飲食改變的話,也不會一夕之間全盤反轉。請給自己三到六個月的時間,好好養成做出正確食物選擇的習慣,擺脫對發炎飲食的需求,轉向讓身體習慣抗發炎飲食,對健康才會好處多多。5.39.217.77:88984 I6 m( i* t+ c1 @/ H
, f$ k7 E2 ~4 H# B) _; `# l8 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' T8 [5 C0 J- }3 r' R( `
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