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材料：
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麵條
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麵醬材料：5.39.217.77:8898 e8 ?% N# @' z' }* S
! n3 D& b, p+ x& C5 ?麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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) W1 i7 |5 f1 N1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；公仔箱論壇( B0 }1 O; C7 O: t2 W& G6 p) m( q! w
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；1 X; E$ R: P( Q& _
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1 }) G$ R, Z6 \6 j( ~8 E" T) Jtvb now,tvbnow,bttvb4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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! S/ a) ~- e& h5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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4 `1 ]* _5 R% M4 j' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；5.39.217.77:8898( e2 ?2 U9 @8 u$ E1 r+ _6 z
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。7 v& n8 @+ ~ s+ ^
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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8 K/ B, n* ] V6 s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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! {0 n$ P4 I9 m) H7 h; V2 C: J4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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