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麵條
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% ^: m) j9 i. J! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb: t# O- T" F) p* y2 j7 Q3 z
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：公仔箱論壇. @ k3 D6 w0 _$ E) }1 Z
% a5 d* t- Q- y8 \7 v公仔箱論壇1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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- W* Y, K, M# x7 y2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；公仔箱論壇, S4 D& ?. S3 k9 B
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5 `' M$ |( w) V, ^/ e' \+ K! L+ u8 X3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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) o1 Z/ k2 |, v0 \公仔箱論壇4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；; j+ S4 g: K- e0 j) m, f
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb, a1 D8 s" l) i9 {& [9 {
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& y2 ^5 W7 g, F7 t) j5.39.217.77:88986、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
; u* l! E" r' y8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 T" b7 N1 w7 c7 ~. r; J
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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% ?$ {) u& w8 K) |: E1 u% v0 y% @3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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/ O# E( a8 L0 j* E" q* \tvb now,tvbnow,bttvb4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇$ ^ }! c# m L0 Y
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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