有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。
' X( M1 ^* I2 I6 \
# n. b6 j- {3 W. M* L5.39.217.77:8898新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。
* s f; ~8 h% N7 d: e公仔箱論壇
, n* F" t. a8 k+ {tvb now,tvbnow,bttvb大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。公仔箱論壇. d2 X. n g' S, ?1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! t2 M& v; y6 I
柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。
+ b+ O9 G2 V2 j/ x4 R. a! s" {公仔箱論壇
$ x/ z" y" g' I1 x2 k2 H: `, _& \+ O亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。tvb now,tvbnow,bttvb, r; T. Z& q5 |1 s
0 R0 b* o4 I' z* \6 U* s9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! |( O2 x0 _$ Y. N# ~
5.39.217.77:8898* r% Z3 f C: x3 q b
編輯：楊志強tvb now,tvbnow,bttvb, n/ C! \) a- E0 d9 I' W- h" C
攝影：葉天榮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m N( D# V1 m, H5 k x! ~9 y
* K y1 p9 u: o+ B' M6 d楓林小館: X& d* Z \6 t* B* k
電話：2383 0288
( N4 i# m/ }" ]1 q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪
' F9 h6 q' U N. O9 T. m/ U! R4 l營業時間：11am-11pm
5 r6 L, V' b& n詳情： http://bit.ly/2SeApTV
; ^5 `* b. k8 P tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ ^. o0 v( r7 D; A; o
更多新店食評
% U9 \; t" f2 ]/ P2 s/ ~# r# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
* a! I; n& v! n+ R- J eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《飲食男女》網站 ： http://etw.hk& v$ ~# D% g% }3 Q& U0 c- T
- K8 X1 ]7 h+ E9 Z公仔箱論壇 , S( q! M$ J. O
tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 p. p1 ?5 e
' w4 \/ X; t2 O; F5 y  + K) y K9 O* \5 e7 K, x8 z
4 H7 {& V( w/ |3 w, ^; J# y4 G7 `4 R9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
3 d5 z1 R x0 ~. L0 ?5 wtvb now,tvbnow,bttvb 
1 c+ l- C6 r( u5.39.217.77:8898  |
發表於 2018-12-22 11:17 PM
| 