有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。
: d$ T1 V0 }9 m- p, c/ g! atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 @3 V0 @3 a% E2 l% Q: ?
新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。公仔箱論壇% N6 h, T& M8 Z" ]$ m3 T$ }5 o
公仔箱論壇, s6 j" W9 C) b' H$ @
大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。
- u% q& d% e' L
# ^# M6 L) G( g9 N9 ]+ H7 I5 dtvb now,tvbnow,bttvb柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。
[( Q; n) C5 M 5.39.217.77:8898: J/ z( G f4 @
亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。
, g' g4 c- B% A4 V; R9 @$ Z7 ]- v. ?/ @$ `" I; H
菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。
0 z7 V7 a3 t( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b8 T) T5 ^4 e4 s7 p編輯：楊志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- c9 E( B& \0 I; Q$ ^
攝影：葉天榮* y( q" Q/ O( |$ S5 W: a
( _: T% w0 Z5 H c7 l2 S
楓林小館
7 }; K7 Q- S2 R% a7 a! A) j D4 `$ i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2383 0288
9 s" @% S3 m. y A地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 ]5 @- [& q, Y6 q; |; F1 A- m
營業時間：11am-11pm
' z6 \2 J0 _; _6 N) ~. D6 W) L詳情： http://bit.ly/2SeApTV TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: ^/ M$ u! ^7 c$ m$ o) k
. T c8 f2 m2 L5 {7 Z4 X- ^8 l% R
更多新店食評
& y9 R5 l! _1 n- b* s5.39.217.77:8898立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; ?, N( r1 X" d
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk5.39.217.77:8898- v6 t- O- {( d# S, A4 E
tvb now,tvbnow,bttvb7 q h) c4 V9 q2 D% \- ^0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ ~8 l4 ]# |% e, Y3 W: `$ N
$ X o5 [1 X* k3 W8 S
/ W# \) ]" [0 J. G8 C公仔箱論壇 
; h4 P$ H1 O$ x/ p! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:8898: J" j V C. w" u
 tvb now,tvbnow,bttvb. K0 j- J4 B! {/ u! H- R6 K c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q" Y- r) m: W2 [
 |
發表於 2018-12-22 11:17 PM
| 