 公仔箱論壇9 O" _" C+ ]5 j! ]
& E4 |3 ?" x4 a& f. `5 k/ `9 X2 n
# r/ N% `% q+ R, G, H+ Y! _5 l& Ttvb now,tvbnow,bttvb- E& Y( o# y9 r1 `7 a! W( z# v. E
tvb now,tvbnow,bttvb1 k( E% x4 t. m
$ W' O! I3 f0 h5.39.217.77:8898【菜名】佛手排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 |$ Q2 i: |
【所属菜系】粤菜 c8 q4 `0 b" z9 T
【特点】
$ K$ A( J9 y k$ P9 |形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 T5 x0 ]- s# a; N+ L9 u* x
【原料】公仔箱論壇) l" c P/ [4 R8 q
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。5.39.217.77:8898* k, {; n% t) `& Q9 b
【制作过程】0 a2 _2 k9 x: [9 C9 K/ @
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
8 j- f" o, ]- E: Z; X3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
| 