[甜品] 黑糖糕

nt1972

食材
9 b: b& I9 S* X) z3 B* atvb now,tvbnow,bttvb清水.....90g" I$ I6 m3 L) b
蜂蜜.....20g
2 \7 f6 x5 w' r+ ~- F1 a冷水.....適量
3 [2 M, d" Z0 m2 o8 c& `9 E1 h& Ztvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....210g1 h  A" r# [+ M" [3 I
樹薯粉或太白粉.....40gtvb now,tvbnow,bttvb) R7 X8 s( D1 K- u3 [+ q; t: T6 x5 L

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0 }' ~1 F+ t$ j. |% F黑糖蜜
" o# ?, b. r2 g. E# _) H! K5.39.217.77:8898清水.....90g
; \3 p8 `, }2 R- y蜂蜜.....20g. [) m/ [* J2 f$ h
冷水.....適量
1 Z2 A  ^0 j/ @5 ]# a黑糖或沖繩黑糖.....120g公仔箱論壇8 N. s7 Z2 u1 x2 c
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作法0 K: w! \. l1 y6 s: G' z& P
1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠
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4 j! \! Q! o1 [. U" k. w3 [+ {公仔箱論壇2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜
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3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時5.39.217.77:88985 j% X/ B  g' q4 q8 m1 k9 _" D

! H$ B3 U7 c: w2 p' O/ \0 q5.39.217.77:88984. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）
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5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
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6. 放涼切塊食用