お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。8 T) k2 s d8 B) A9 ^
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb- `; X1 S) r- U& n
3 m0 i6 n+ {5 V5 v食材5.39.217.77:8898: g3 V5 @5 G) R) Z6 \" e
（2片，每片約直徑8公分）* _# Z+ ]1 [- [- r0 L. c2 }8 w/ a7 F
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g" U- e* ]0 D. z( @: q2 ]: }9 B
木綿豆腐 約350g5 \, A& T) ?5 }
牛奶或水 約50cc
3 V S. `) n: c2 R. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' ^3 L/ B; |* y/ k! u1 T% d
配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 w4 Y& B. p* H/ D9 U
) I. M4 l5 G( ?$ l/ z6 H0 a蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
: Z/ ?9 I: H8 c8 V0 Wtvb now,tvbnow,bttvb櫻花蝦乾 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: B6 s& j$ s) c I! }6 d, p
紅薑絲 2大匙, C7 \! q& }; ]5 u, ?7 Z) ~/ H% Z
& b) G* ~( p: s; x' b9 n" J公仔箱論壇塗在上面的配料
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; A) [7 N9 a) u$ w, g( n2 Q% P* ~5.39.217.77:8898青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
% E0 C+ D5 q, C! t3 s sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( c/ p ?; G G% }" v
美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* T/ m2 ]- M- O, q
好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb( W" V b% c5 J: O
( Z( d: s4 f/ q" ?+ g作法
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% W+ }$ X7 p) S3 V1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: l3 c, m) v7 y& i; j, i
/ W4 E$ b V7 I$ T: [2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。tvb now,tvbnow,bttvb; k! R" A: h9 P1 n+ M
- k7 x7 r' E3 t* b; |8 etvb now,tvbnow,bttvb3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。( |8 P9 J$ Z, |: E* z9 V
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。' a' \2 w$ v7 ^. U5 H3 g$ Q% i
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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& e1 i# E; R$ r3 G' G: u6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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