お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.77:8898( P9 k, V6 [) ~; x8 p
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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（2片，每片約直徑8公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 S( ]: X5 A$ ]
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g公仔箱論壇5 K2 m+ v H6 M. Z0 P/ v8 t0 W3 ~
木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 W1 K; p, A+ ?
牛奶或水 約50cc
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, a9 i* \5 ~6 d- L& R配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; y% ?) s1 o) q' F3 S9 ]8 i
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
# n: t; R ^' Q. c! W) etvb now,tvbnow,bttvb櫻花蝦乾 2大匙
/ e+ h ]2 M6 |公仔箱論壇紅薑絲 2大匙公仔箱論壇' C; ]. s, a' s B- v; W
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塗在上面的配料公仔箱論壇' ?/ F/ a* c6 R6 I2 J
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
1 ]$ b) L" V% Z b5.39.217.77:8898柴魚片 適量
9 `- `* X1 u3 K) p美乃滋 適量
/ A0 D1 o- u2 u S( }好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 b9 u4 |+ q# K) {4 M
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
9 @5 B" L. i( n! ~5.39.217.77:8898邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6 B8 e5 i: V) w! i; J+ z6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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