[中式食譜] 香酥肉丸

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材料:     
. Q8 \! \( M& m' Q$ f+ p5.39.217.77:8898半肥瘦免治豬肉400克、白麵包糠2杯、生菜葉適量、泰式甜酸辣醬1小碟公仔箱論壇" Z" [1 b5 E6 r( ]$ V

# v7 [# U% Y( m# X8 m5.39.217.77:8898
/ i. x6 @4 |& b1 t調味:
+ @; ?* `! D9 X% ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉碎1茶匙、香茅碎1湯匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙。乾蔥碎1/4杯（炒香）、蘑菇碎1/3杯（炒香）、白麵包糠半杯、麵粉2湯匙、蛋半隻至1隻（拌勻）4 R* Y. c6 Y3 V# U& I

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& y! G1 ]- i. D/ l5.39.217.77:8898做法:     公仔箱論壇( N: f# f& U6 s" P! i
1.乾蔥及蘑菇用油炒香，撒下少許鹽及胡椒粉調味。
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* y$ y0 n, z! y* Z" `3 ~" s0 j公仔箱論壇2.把免治豬肉、檸檬葉碎、香茅碎、鹽及黑胡椒碎拌勻，再加入乾蔥碎、蘑菇碎、麵包糠、麵粉及適量蛋液拌勻。放雪櫃待半小時，然後揉成丸子。
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8 `: a2 y( D( Q8 M( \" i5.39.217.77:88983.燒1/4鑊油，丸子薄薄撲上白麵包糠，放入慢火油內炸熟，最後改以中猛火，炸至丸子呈金黃色。取出上碟，可配以泰式甜酸辣醬蘸吃。
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