[美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

itsctsu

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。
( m8 `8 w# Q$ m5 U) m, atvb now,tvbnow,bttvb
" O! }" s0 _' Q" g) F想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。
( P* J+ z$ O3 O3 |1 I4 @% ]5.39.217.77:8898
* j3 I. a: J2 F$ H. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。
& ^' z  e% z) ]* I0 b6 X7 b  Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `4 M9 k0 r5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ a' |+ C) S8 R: o

) G+ _) _/ x. K7 T6 G4 k2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `\" Q8 V7 C5 B7 I) g- V+ n+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j: V; s  G! t( e* C; S0 w
5.39.217.77:88987 d! J& e* @+ c' ]$ u2 q$ {, Y

- f- J5 Z2 D$ h# ~  N  F
& j  ?' I0 e, b% U  }0 y1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 M( Y! u6 M# A7 m0 H7 a3 {

* j3 z; a; U3 J! Atvb now,tvbnow,bttvb
) p) l/ l$ b3 f( E- ^
6 [\" g\" Y. J' Q0 r+ w公仔箱論壇
* d\" T) M! ?/ E1 D& C$ H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 z2 x1 Y+ C: Q; }
6 f4 m. {: X# z  C

& R( y3 M! O8 q! p5.39.217.77:8898