材料:tvb now,tvbnow,bttvb( x' F& `4 x& }" c2 r+ ^9 O8 d
金沙骨..........6條
9 s Y: W# ~* S2 jtvb now,tvbnow,bttvb粟子..........十多粒
9 W- s. ?9 Z; b0 N" o公仔箱論壇乾山楂片..........1/3杯2 g# t0 W& O% i* `
薑/ 蒜片..........少許
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?0 z+ l* U' U! H5 ztvb now,tvbnow,bttvb調味:/ Y: M2 u2 |+ \7 |
鎮江醋 ..........1/2杯) C# K. ^1 j) }2 V$ F; G* h/ S2 k
紹興酒..........1/3杯5.39.217.77:8898; t) Y5 Z# b; u y5 k) |$ \( S
老抽 ..........1湯匙
- A% m2 [# d2 }* |3 L5.39.217.77:8898糖 ..........1湯匙! X7 B: z) e Y- L6 }( ]" N1 j" P& c
冰糖 .......... 3-4小顆
4 m6 u4 z: `/ |* W$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 e6 s& U+ @- J. e
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醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb& H8 k8 _2 k" L; ]! K, U
生抽..........1湯匙
) \) o$ d% }* D% o& ^( V* j4 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖..........1茶匙
! u' }% r- ^& k6 Y' g4 ]/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉..........1茶匙
$ p& P, }# H0 |2 y0 C米酒..........1茶匙5.39.217.77:88982 p7 h+ X- T0 ~$ h
胡椒粉/麻油 ..........少許6 _5 B- a. N0 V+ T" V( l
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 B4 O7 ?: A r* K9 `
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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+ L) e' e* b- Q* m, I$ C) R2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊( k( S! R* d# e# |; q$ x
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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) C# g; C, |% ?$ }4 U4 c, }tvb now,tvbnow,bttvb6。 汁收乾至微杰，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! s& ]0 m D& B7 K
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~公仔箱論壇: t4 [3 m3 @" g. Z
公仔箱論壇4 ^+ c- J9 X" [1 S% m
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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