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% M" ] ^: {& C! U, W( G: a4 c7 ]( ~材料 {% u# I: b7 c! M' ^+ R: f2 g
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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, Z8 F, C0 m" ^: v1 k" K U; mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 Y0 _+ C7 p6 Q3 O5.39.217.77:8898生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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3 B5 U0 o. e0 E# v- F) e* `" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇% Y* B! R' [5 r: V
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。2 J' D; r" a# \" ]: v
8 ^ g7 Z! q$ F5 M公仔箱論壇2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。" z$ v& q5 W0 H/ \" I+ j/ t
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# C9 r8 m' H+ L, K1 Y
( |2 J1 G- U+ }% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇' ]2 B v0 h2 v2 C, { b3 x1 k' L
, m. v- R# Q1 c# H- _! L公仔箱論壇 " ^6 |+ q D( o* w, Z9 z$ W
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.77:8898& k9 a& h* |! B0 ^+ F7 p
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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