原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 5.39.217.77:8898; X, N6 z4 R2 V( y5 F
, z% N/ z/ s( i6 m8 c. g& h! J
·制作方法 公仔箱論壇+ q# I1 }. W+ c
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
8 H, s' p5 {% x! \' x. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" i* U$ H- t' c$ Z5 {
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
0 Z" T# T$ p, }/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F& t3 p q# a& V) f7 J公仔箱論壇 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
; t6 q% f, Z0 V- w/ D; A7 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ s) i' L1 l4 u6 C# M0 \+ G) j 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。tvb now,tvbnow,bttvb$ I- i% p2 c. I; E: f5 f
公仔箱論壇* g" J( l! b) X9 k: H0 H) o0 L- t
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 |* E, A. e. O1 y5 J5 Q
6 h8 f' G% s; E3 D# X) l9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
1 F' P) y2 I7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% ?3 |; U; N2 Z p
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”4 \& ]& y, Y# S+ u Y1 q2 P
/ i9 c+ q( @& d2 }+ ]
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。公仔箱論壇+ q9 g% @' Q2 e# C. r. f+ t* o
5.39.217.77:88989 R9 u( }7 Q: Y) o9 M' w
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
" j3 i' w+ F) _; b6 A5.39.217.77:8898! t% y F+ j1 L" U: `% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ p2 y, L3 h G1 S- c
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 A) Y2 [5 \7 E1 {: T# |
2 x$ G2 U f5 k+ U2 S4 \+ Utvb now,tvbnow,bttvb 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
" U% L! r+ P: ?+ F0 M9 {
! q" D1 e# u" _. y5 rtvb now,tvbnow,bttvb 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb+ |" g- V- F$ H; \9 f* B
5.39.217.77:88981 g4 M$ p8 r* c
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇# V8 G6 j: Y. U% l- V; P0 V+ \7 X
公仔箱論壇) \+ `6 E2 D6 b4 b2 H' \- b
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
, u' W7 b* ]% w1 r% C% q8 g6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& I& f( w9 O$ ^& B( G
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；- Y. f- @. V4 Z8 [! b# S
% g3 O% M' n! n1 A! e
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
, K) u( P1 A4 R& k+ [4 X* `5.39.217.77:8898
( o* s1 g! u, ?* C
* j" |& u' Z! ~5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
