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[中式食譜] 煎芙蓉蛋


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材料公仔箱論壇  P6 |) T8 G" q3 M7 b9 O+ u5 j
叉燒 38克(切絲)、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻5.39.217.77:88985 k4 R5 }4 [3 x1 L/ w7 M. E" I
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調味料7 \1 g( K/ \, t, {" T/ t
鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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5 k  q, ?3 z  @. }7 O( ?做法
7 e- x) V  D/ ~# C5.39.217.77:88981.煲滾水,放入鮮蝦仁汆水,見滾起後再加芽菜略灼,全部盛起瀝乾水。; i8 f' H. x* I. d$ t) ^
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( L! ^! i6 X  D  N) r& E# M/ w

& u2 k( I5 c+ U) s9 Q0 \. @+ V3.開大火燒熱鑊下油,倒入( 2),轉細火慢慢煎,待兩面煎至金黃後即可上碟。
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芽菜宜先汆水,煎蛋時便不會標水。
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