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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許7 t( p) | u0 T G u3 G+ l6 g7 O
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鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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/ ^2 v: G5 P. v9 p' P0 Q$ ~1 Btvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898; z; S0 _' S0 _
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, ^; e2 h" s0 j2 u) y0 c
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。公仔箱論壇* w4 q) _2 m: A3 y
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- [2 L& ?7 F1 v1 e+ K" O. Q5 n5.39.217.77:8898排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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