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. p3 @% h* d3 F$ r4 L+ p( \材料5.39.217.77:8898$ D( x1 h* ~# O8 V( v W
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb# D, T: G6 z8 I( h% ?
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調味汁料
: q) H6 _; X" I# R& p; }昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ q5 i1 B. [3 q& p
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。+ a: a% S3 ]# |1 v9 E/ |
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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