材料
: N- W/ [# W. e) ztvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克5.39.217.77:8898$ a0 I6 z1 ?& @ P
, I. A0 H" }) I0 U8 c# ztvb now,tvbnow,bttvb做法4 y) X2 x9 d$ {' \& F
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。5.39.217.77:8898# p3 Q5 n! s7 ^; R, c( v7 x2 L
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。. V- b* p3 h0 U* V5 w9 l2 ^
, R- m; N& K; b0 F" |5.39.217.77:88983.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。公仔箱論壇 l' l$ V6 Z& T, F, P' j
6 p9 f2 h( B0 q公仔箱論壇4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 S" W, I: c3 |9 [7 V6 ]! x
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v' x7 ?! |% {: Z$ E: S7 _
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貼士
O# V0 T$ L0 j$ m4 ? w" C5.39.217.77:8898蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇8 A. Q8 W, Z1 g6 F! n( f4 P, L
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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