肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! E, c0 C! L- z! C
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.77:8898! j* M' n* y7 E( ^6 X
【腐乳蒸排骨】
6 o/ O4 S& h7 s原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a g/ M4 E* \( j( `
配料：腐乳2小块，蒜泥
; ^6 E5 G" h0 i公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）3 {# [5 q; c( o; |! n
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做法：公仔箱論壇4 m: C/ A' Y8 s0 O
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇' Z3 _/ g$ O& i$ V# a8 p
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇9 x0 T! S8 m* I6 F7 f. S% y0 ~0 u
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
) i. Y8 o% _$ a& v: e蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
