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( B- a+ E( U4 r+ H材料：5.39.217.77:8898" T2 ]- E+ G: c/ S
8 a4 S( `, V g公仔箱論壇排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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) {) G8 M5 o/ y' N! P0 |7 s公仔箱論壇做法：
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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3 A/ p, i% I( O. F* a* q, a1 n二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。5.39.217.77:8898* M- R5 N' P. Q D/ c/ O8 H/ E
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。5.39.217.77:8898: ^4 W3 V+ u _: k( v: H5 b7 {. {
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# ?2 _1 G) G2 i; l0 A+ E }5.39.217.77:8898做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。! @5 K$ l9 G Y) F& r* K6 l
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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