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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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7 N( ?2 H$ n6 q/ z公仔箱論壇材料：
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：公仔箱論壇! j. |! g0 J8 @4 w: B) O4 }: C
. Z! Y) d$ ~8 \( z& h) w8 G: }, ~5.39.217.77:8898一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。$ O* W+ X( Y/ p
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# v+ t6 @6 a* d: e蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。! S- V0 Z' Y3 G* o
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。6 e# e3 V: y- t6 f$ r# B
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7 ?/ @) T# } K/ j1 O5.39.217.77:8898椒鹽小龍蝦- l% D$ h. n, B& o) a8 r
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* N* h* O, @% X6 S( E9 \公仔箱論壇做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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