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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：
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c- Y' [: X4 t! ~2 C0 l) P5 ^排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。8 R, m2 @/ @5 j4 h/ S5 g" G' b
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做法：/ J( N3 U) ^) [* \3 m
9 a# ^, e; u% [# j) r' f0 b公仔箱論壇一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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0 a- g. T+ {: F0 n, T1 |) c二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。公仔箱論壇& k E" I. p: p8 d' ^1 ~
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4 P( b: | ^6 L- C/ x3 T公仔箱論壇蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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/ ]- |; N$ O) p% f& ~/ w, B: Btvb now,tvbnow,bttvb看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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- q6 A Y1 B1 y( a# F7 w5.39.217.77:8898椒鹽小龍蝦
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$ w4 ~3 r8 ]- E$ l9 X8 Q! ^做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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