來源：大洋網5.39.217.77:88989 P# x; y6 V6 {8 b0 B. N8 u
5 C/ J6 c: [- g- s- X( Q, Z/ b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. } x- v2 H, q: Y
5.39.217.77:8898. A, s; }' `( S
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 9 P7 X) j6 B" }. a
3 v5 G) f. c, h. ?9 X
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 公仔箱論壇1 D7 V( i5 h# _- f* N. J- z& l
& {) \7 m* A1 L. K5 y' B
材料： tvb now,tvbnow,bttvb, a* c6 P* O2 f U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( i& F! Q$ f$ X2 ]4 m( M
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* @4 J+ Y* k# O* m" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; t" o0 i o+ Z
做法：
4 o" P3 }6 a2 |+ B+ i0 t( `tvb now,tvbnow,bttvb
: w' s- k" j0 s' R4 Y& k: O, c2 ]1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
0 X9 w& G, ^ P5.39.217.77:8898- K: @ m' H5 i. I
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
! O" x' o& X7 z4 D, itvb now,tvbnow,bttvb i$ ]5 v0 V+ x1 a
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
" [0 T5 F+ @' [4 Z7 ?7 R公仔箱論壇公仔箱論壇1 y# M' ~, E7 k) R
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
' F( v$ \( k8 |" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ E+ n2 D: ?$ L }* ~* ^
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
& i0 O! z* W: p% p, |% X+ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n- f. `0 O, ]
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb+ I# g2 G: y2 t6 i
2 T9 |0 Z# {8 Q) h0 b+ ?5.39.217.77:88987、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
% L* |8 t! i0 ~) m# P公仔箱論壇8 [! _7 N7 O" e+ r
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 8 d* c$ b) {; j- I
i7 J; |: @- }2 x4 @! w8 {公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 公仔箱論壇% k( n/ @0 }: [
2 E7 e9 N ^' v5.39.217.77:8898
; B4 Z. T' X' i
8 q1 q) [$ L8 p" Z3 N延伸閱讀： " D, D' c3 d% x4 g$ r( J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! l( V$ u7 U. ?% K/ O
都市主婦必學的經典西餐做法
% Z. \7 L3 H- D, ^* e+ e
* F# P' V4 r9 s3 l+ d( b. x5.39.217.77:8898熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
8 R6 r$ [# r c. r% C' e公仔箱論壇. } \$ f5 c( Q1 ~
創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.77:8898. Z0 y$ q7 K$ D9 K0 d1 p7 M4 a
公仔箱論壇+ m5 F) S7 N% x
& M/ V0 R5 o* ?2 ? Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 [+ B+ }, ]
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
