佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
0 ~* O) z1 ] x$ P6 e0 P9 R公仔箱論壇5.39.217.77:8898, @9 \: e$ g+ B# f% o( _
t. N* m; m5 V3 H; m9 _* n佳偶天成
4 ]* J# ^; _ x4 K公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
- v! p |; F1 G2 U. b: ~8 ptvb now,tvbnow,bttvb做 法：5.39.217.77:8898, k& e% }2 V# m; V
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
5 w% t- W" W. [& M5 ~+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb( z2 i9 T4 O' Y' y$ I% Z& _+ W& U3 j3 \
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
$ M, D$ T# ?3 `* r% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j) Z# t2 {2 T: B+ y' d: ~
5.39.217.77:8898& T3 ^. U1 i, u. h- t1 q
2 u6 ~" |/ L# }- r ~0 X2 ?' K公仔箱論壇香芒鸡柳
' G8 U* s L& { `9 o3 Ptvb now,tvbnow,bttvb主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 5.39.217.77:88985 T& U1 y4 i3 ~4 B/ f
配 料： 5.39.217.77:8898- J4 |2 R, L! i
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.77:8898+ Y9 E, x1 h, O) f- s" M: G3 @- h
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e# H2 v/ [0 q2 M1 \, n+ v2 x
做 法： 1 m' X& z% X& i0 J' C/ V U" [1 t
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
4 u7 c. d( S4 N$ X: ?% o* |tvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ j% ^& o; K# X4 \ J. l
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。" h! I( ^. E0 g0 V' H
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。' D$ k+ m% @$ {% v! N! ], h
5.39.217.77:8898$ V. T" Y* y+ z0 o) i' ~8 A( x
2 h5 f. I: F+ N! T yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @1 p2 B+ |" u& _, ^% y( gtvb now,tvbnow,bttvb鲜果虾肉沙律
4 A. G2 J% f% R( j主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇0 Z4 V6 T G* s4 s9 e. D
做 法：
5 h7 N$ t3 Z. [2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb! J6 M4 q9 e! o( o9 f
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。公仔箱論壇8 Q. M1 M W/ }6 ` x
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
0 A2 n. X: s1 y' i 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。. ?, U J: a% P7 v2 g
- k6 v( b! b, F g% Q2 x0 k; c& C
公仔箱論壇. A- ~7 i- [! D1 }- d3 m
, u5 a9 p$ V, @公仔箱論壇什锦海参羹
5 j, K# n9 ]0 q. u# z8 s; n& A5.39.217.77:8898主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
2 E: N) ^5 P( K2 wtvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 " d9 a9 G: D7 \1 m# k
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb- k% z1 L3 F8 R; s2 T6 t
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
Y) K' S+ u' p5 G 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
0 ~, b9 a( l5 v. S, [公仔箱論壇 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
4 L2 ~- N: c/ c2 R- b$ y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
| 
