佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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5 B5 b/ C+ I( H9 s. ?8 b& atvb now,tvbnow,bttvb佳偶天成5.39.217.77:88980 D3 n; s# \: ~7 T& \9 M" d
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。( S: }+ ?5 {7 W2 e& \* x V4 j
做 法：
7 b. q6 P! n: s: c5 \" D5.39.217.77:8898 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5.39.217.77:8898$ m; q" r' \9 Z; L4 u
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。# j1 p" w! F2 U
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。1 a" H* [& F% c# d, ], Z4 L
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香芒鸡柳/ p* S( h. o% X6 ] K" x
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
0 V4 {* J- n* O5 o- ^" I公仔箱論壇配 料： 公仔箱論壇3 ^# Z- [: I2 P ^
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
( \2 c, c8 j O 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
4 p# d1 j: c6 V0 m# K0 Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法： 公仔箱論壇/ i n8 D' w; s
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ H3 Y7 q5 d9 d. m
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
) `( k4 e& T3 ?/ w# ?: {* F( E6 ptvb now,tvbnow,bttvb 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% E6 b- A8 j+ u- g% g
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
0 B! w. l" j9 p0 j+ N3 X& c( ]4 n" I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, x7 }; D' e$ V
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鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb' X* G* ^. a% L$ k9 A
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.77:8898: {$ Y8 ~' _$ _8 s
做 法： 5.39.217.77:8898+ S2 `% E$ u- L D- ^
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。" J3 O; a' g/ O: u
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。5.39.217.77:88983 K. }) O7 Z: f, [7 K
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
8 |& R( `. A* R, k z5 ntvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。$ v& D ~. A5 _9 `) T
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! x2 T/ d* B2 B* n o公仔箱論壇什锦海参羹5.39.217.77:8898) [1 l- F7 [5 U
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
& J# C3 ]0 d# X! `$ F/ }" P调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
6 R8 N- }" m' s4 t1 v8 K* b. ]公仔箱論壇做 法： tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 h& ~) c$ o" i7 G
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇+ K+ e) s9 p% u$ c: t$ ?
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。8 W9 n7 F! E0 i) K- _
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
1 I3 R8 t* s/ |/ E' [: X1 J% F公仔箱論壇 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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