主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
* B: ^- a# r/ |- z公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
% g N& j0 S5 s+ f( q4 E' o4 ]公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5.39.217.77:8898- w2 U5 C4 Q4 C4 A2 z& o
1 T2 U( e# @1 O( C9 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- J) y* X4 e ?" x; c
做法：
6 [' F% @( m0 Q+ X! q5.39.217.77:8898一.馅料:6 G/ F1 ~! t4 G k, q
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
! `. q3 z# I! J7 O* _0 \2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；+ L* D: H7 q6 h
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 x; C# j% p
6 o* R/ G8 e! S6 R) p; v4 Q; F
4 v' {$ Q" W& `+ Y& ]0 i$ T肉末中加入淀粉拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb, P- _3 [; a) Y2 X2 f
 * ]$ o5 K: N5 d1 L; e
5.39.217.77:8898) C6 l% [" k3 Q! ]' d/ p
分次加入水朝一个方向拌匀
& ]% D8 B0 h. a4 v; j3 v tvb now,tvbnow,bttvb" C1 p5 z: ^0 `# \( A& \2 }1 p- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! s7 ]: `9 F( G, L' A) E. D
放置10分钟# r% p4 t& E, T+ ?/ v: U, A5 B9 d
 tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ Q2 x7 }& i4 p3 n- a* @0 f7 n6 }
5.39.217.77:8898, \: E8 o' P' A, o" Q+ V2 }& ^0 q
加入调料拌匀后腌制20分钟
5 l# K4 q* ^/ @) r) j 5.39.217.77:8898) p* B7 u+ p% N
' {% _: w0 l. f9 _) b* |0 i
加入韭菜及姜末
) A" t* q; k' m2 Y9 d
# z9 ~$ T, T) z& g8 {tvb now,tvbnow,bttvb# q+ W2 a1 |. K& ?3 T/ o
朝一个方向拌匀
; y& M8 W8 O- Y. n# N* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:
E1 Q: G2 f. }/ H$ l7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
X4 c/ T/ L& Mtvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb j' T% D8 k! E: @, q4 m# O
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 ~3 X4 Q6 M9 {! F/ d; V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. G9 i9 L- k7 D; d) F" h
公仔箱論壇: E2 f8 s6 b, ~: J: ~1 a
将装饰用的配料准备好 5.39.217.77:88988 s, Q- U3 D+ ]- M, u7 |7 b
! S( `+ q* j' E: z0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- Z7 D0 P7 @" Q# J7 x, \6 u: _
面粉中打入一个鸡蛋搅匀
6 ?- b' m7 o1 ^' S! q* }5.39.217.77:8898 0 [) P. u) p. T( w' j, f% A" B
5.39.217.77:8898$ Z ~( k4 ?2 a; q
加入适量开水搅拌成雪花状 5.39.217.77:8898# y0 D! V( S& C& m
9 [3 K& T: r" ^5 \' i公仔箱論壇
# R" \. l+ M7 V- J5 r公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟
& b- U- t: @6 _ r+ T" T4 @ h3 ]% Q : n4 e: e& P2 I, x6 _$ z# K9 c9 S& g
! D6 f0 E: m% g: t; d! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条
! t7 E* T, S" L4 s* | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) p8 G Y5 Y
5.39.217.77:8898( @+ H- ^8 f6 i* M4 {% O7 Z$ D. F
分成小剂子后再用手按扁
b1 _( q$ D: B5.39.217.77:8898三.包饺子:5.39.217.77:8898 g+ Z+ \) v/ ~- Q& w" E3 {
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
2 N& Q' b6 k, N! z2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 W4 ^ Z' y5 d! j' n5 j- U
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
7 f, c% j+ S" W4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb: p) M ?/ o! G& {: j+ n; G
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.8 |- [/ L& F6 N& y$ t
4 E, }1 ]0 |& ]+ l2 Q公仔箱論壇
5 d; y/ B2 p2 i @% k公仔箱論壇公仔箱論壇0 x5 k5 B, l5 ]- a8 ~% H
擀成面皮,放入馅料
' R' z7 V! p" J+ ?7 A, k( x) gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- l {) i: N b* b
- G9 |" Y- K+ h公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇# K! _& Y" R! X8 O
 ! Y5 b! y8 e6 u
公仔箱論壇: B' o; a1 P/ Q) c( y: l# j6 G
两边的面皮也对折,中间捏合
: e$ s( w6 J/ i# W9 A+ a
* D' v8 j7 L; U @& n' ~1 N5 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- p1 x! x9 S- M2 i. O8 M \
每个角相邻面皮的中间捏合
% N: \: A ^& @; ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 ], c9 ?" P. m2 m1 f
公仔箱論壇; ~! S+ J X# H! d- x
在孔眼内放入装饰用的配料 9 x( ^$ L$ u. K/ n
. O3 L; U. @2 f8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% G% [5 C# v) Q7 a( r
放入蒸锅中大火蒸十分钟 ) j) b! |' O9 C5 e1 I4 ?- x9 U. S
# W4 R P& Z# ^( a6 u6 G) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb- l' Q! Q, p* H& h
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.77:8898# g2 r9 x; e0 Z- I$ _1 p
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
/ w1 l# x/ f. e _3 _公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
^4 O2 [1 u& v+ r公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 