主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
2 C; o' D9 m% [. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
5 l% h- o- S+ R7 v, Q" _& V3 L1 B% v: D3 wtvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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8 Q S e3 _% C5 A8 ^6 k做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 p( x5 k; m3 P7 b; s! z' ?% E
一.馅料:
' O% E8 V+ _( i- { D6 a& k3 i6 Q1 h公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
2 c' d9 Q F1 m$ j+ C5 ?) U+ n5.39.217.77:88982.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；1 X) C" G, n2 {& D- S0 {
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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8 i! ]" ?! Z" x0 g G, V. A+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z+ _5 K2 D! O: U
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加入调料拌匀后腌制20分钟 7 C) `4 U+ e! e& y
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加入韭菜及姜末
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+ x# O0 `9 } v0 A% q4 u' n; D公仔箱論壇朝一个方向拌匀公仔箱論壇6 S- w$ ]' J! k9 g$ E
二.面皮及配料:
/ q9 G/ j& Q! k! L1 g, A5.39.217.77:88981.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
: G; N7 O* `( a3 u, `* l6 Z3 T4 r公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( ]+ y9 e% P1 t5 p' `# }
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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& @0 i& ^5 o. n n9 C0 j g5.39.217.77:8898将装饰用的配料准备好
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( ?, n% q+ T8 H7 i- n公仔箱論壇5.39.217.77:88980 d0 B1 g& x H9 D. {
面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状 / k& E, N* ^3 V4 E2 h
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb; h2 b& w/ i P! \
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% B/ j0 l" U* H6 V( B1 c' w z- W" [公仔箱論壇分成小剂子后再用手按扁. o' Z t9 e! @( ^; W& d
三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& h& w' n! s2 { y7 i
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
& q5 y" X, O/ r t0 [tvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 S2 k# ]. C& ~: O! s) e; `6 K
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
0 I; H+ |/ |; t- G ^公仔箱論壇4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
( h, v, H+ x; f) F9 A5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 @+ q8 z( {- W
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+ q. e; x+ O- z+ ?4 A将面皮对折,中间捏合在一起
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2 S% w: l3 W1 A. V+ r# G) J/ a两边的面皮也对折,中间捏合
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7 _) m3 p- S! |, s每个角相邻面皮的中间捏合
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& v" \( u q+ i6 ytvb now,tvbnow,bttvb在孔眼内放入装饰用的配料
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, v$ P" _+ T' z" w5 M. Y+ _3 q( y公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 * D/ G/ s! ?, h4 {7 Z
4 n/ `0 Q" S! I, u8 x4 g5 M: @tvb now,tvbnow,bttvb经验分享:
7 m; s0 P+ t/ V n4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.77:88984 u1 h6 @4 e8 F* I$ A. T( q; A. o
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;( Q; I3 V% U" R' I+ K5 D
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;. B. e* c1 H& f/ d
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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