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) n p1 Y: ^1 X6 c公仔箱論壇材料依次分解:5.39.217.77:8898! Q h, m+ X! J! Y) [+ g3 y- e' ~
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)) C1 r8 Y a i( l
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)公仔箱論壇- Q$ H4 N- l+ z2 Z' C; Z
* W' t6 i; G7 ^; z0 y. R5.39.217.77:88983)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)tvb now,tvbnow,bttvb" \3 k" C9 f5 L& E' g& `! n4 }
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)5.39.217.77:88985 ^/ n9 J% d f5 u( H
7 T, P0 X: i1 V9 _( b+ v, x$ @5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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2 } A% e6 U$ n: t3 x6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)5 S E# A% Y) J, d, c" B, c: Y
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)tvb now,tvbnow,bttvb# N8 A5 d( \0 b H, F
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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P.S
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~公仔箱論壇9 B* m' d! Q6 f9 F# b' e
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還有一味. 糟綠豆芽~~tvb now,tvbnow,bttvb {9 {) G# u9 A
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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5 [! p4 Z3 E7 c# E* {! @* v- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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: m+ A$ l% f* m& p- ?7 S8 j1 ntvb now,tvbnow,bttvb這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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$ U" _$ G! A$ U0 N' r8 ?7 q5 F$ p6 ~公仔箱論壇涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 M9 H3 S" z6 M+ ~& T0 g- b: z) n
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味" N+ T5 n# @9 i
- }* U& p) ]4 i+ z/ L2 w3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
$ J1 `5 k' \ V- @2 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# v+ K" E- Q8 q0 o7 D
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. d+ k4 r# c4 W7 k) O公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 5.39.217.77:88983 k+ g" X; E7 [8 w {- ?
+ r( U6 a% ?1 C! {tvb now,tvbnow,bttvb這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 {1 e! [/ Q
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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! S$ D! R. F& X0 |5.39.217.77:8898話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.tvb now,tvbnow,bttvb' {0 V3 p: Y9 U( ~
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 H0 J. \- }$ S: P
0 d( \/ A+ H9 P8 }; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb) r2 h/ S& r) ~. K* C
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切切刨刨還是挺容易的.
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. d# U* X+ Z" _. f( m而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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; |' R! X+ Y- ]0 ]; w6 R1 `tvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 z6 R" @. W' q5 w
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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4 R5 z& }# j8 l8 a4 g' T$ x9 f1 xtvb now,tvbnow,bttvb開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.7 _; L3 `, X# }/ h& |
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j w1 b8 W! }/ f
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! w& O0 [0 Y
" h& i( N& r9 y4 i; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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! {4 p5 T6 m% n最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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