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* [5 N9 z3 N9 E0 x公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！) x1 K$ m4 t( S5 L
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材料：- t: }8 C- I% G5 q. c
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆, [3 q/ P- o# z5 `6 ^9 E1 a
* ^, i; l6 J. J5 c2 G公仔箱論壇做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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8 |2 `) t2 L1 k0 D" x6 x" \5.39.217.77:88982、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。. y b E5 }1 S3 W* G: J+ g" B% }( ~- g
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇4 }; U0 V* ^0 y3 P" S; p' k5 @
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- U2 B0 Y( {$ w. v# O再改刀成小塊狀備用。
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9 R7 b# \. x% P' J6 C( _4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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% r7 J& n# w$ l: B; R6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用6 l' @! i( U7 o. _9 J% D
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `" g8 w4 {7 Z* h8 c5 c1 O
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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