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! a$ ?$ X+ u! }6 b在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊& E1 T3 ?/ Q; \# T& i) J |
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青椒爆花枝; m% E) `- K, a& ?1 N8 K3 J
6 v' H8 X' b2 [+ {# I' E先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 g: H o6 E4 w6 z
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無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。1 D% [# k# T, k7 U$ h
" @7 K8 K K. j0 |, [9 Y! ]: u青椒切成塊，蔥薑蒜切末
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了5.39.217.77:88985 M: O: z4 `( z) Y4 W$ M
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！