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【材料】：
7 o+ h/ u, Z, Ytvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb1 m( O6 p0 W6 B. L; C
姜(拍扁) 80克$ Z" {& @2 ^- Q) a! P- L
干葱(拍扁) 3粒
4 i' u$ ?$ N2 E公仔箱論壇沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, f$ h5 C! `+ [7 f+ ^. _
香叶 2片
: `, L2 n* f# |6 ~" {tvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个0 [6 k# Q3 e1 Z$ V
生油 2汤匙。
( i( ^8 t1 X; [% f) ]4 A7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： / `& Y' y! Z. V$ p. ~% H& z& q
清水 16量杯
+ ]+ V( n( N* X盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
( s7 E" x" Z1 A9 W0 W8 \0 q% `公仔箱論壇砂糖 40克
% ^) g9 M1 A* M1 A2 i; D6 S0 p冰粒(后下) 1200克。5.39.217.77:8898* f/ x6 q. e" K! p
$ N$ F/ H" ] B! ]$ S【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! t h$ T+ i0 h& w# Z
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇/ w' y0 X6 l$ z; Y
干葱(剁碎) 2粒! C1 v6 W; d. e. n4 w( H
油炸金蒜茸 1汤匙4 u% N/ h d5 R5 P$ h" M- X, w0 u
姜(切碎) 20克
2 W$ c9 Y2 F: m葱(切碎) 1根公仔箱論壇# g+ X; n# w8 o' w/ ~( G8 P
沙姜粉 2茶匙5.39.217.77:88985 r+ m8 M- ^4 H6 r+ a8 _* I; ]: \6 D
万字酱油5 汤匙。
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2 U+ q' c0 A& K' l! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ W* C# ]6 q6 p) |/ o L
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
- k9 d* i4 A3 I# @tvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。1 g7 K. i) `0 U
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
8 F3 K7 `( p: w i; C4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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5 G8 Y1 V2 @+ t( I% ?【其他】：公仔箱論壇: Y/ W. `& s9 l# ?, l# G
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.77:8898/ e: }' S# f. P) m
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
, t/ o$ g$ H, ^ X. C1 p3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
: \. ~9 T2 j4 z, P9 V- W. P5 |- J0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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