0 E f- b$ K) A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ _1 x- Q2 F3 U, [
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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 D8 d! }; y0 V' J
光鸡 1只(约1500克)
5 K8 i1 ~6 z% C% {* u5.39.217.77:8898姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 z0 U: z$ g
干葱(拍扁) 3粒
1 a+ V9 e) Y6 ^4 K! Ttvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片
5 B- R. [- b& [) J4 c- R5.39.217.77:8898香叶 2片3 E/ W* p4 Z: y' I3 ?
果皮 1/2个+ `) f" {8 {* y$ c2 G% _
生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y: l2 Z$ l3 p
【浸鸡汁料】：
+ F( h, }. o- }4 Z+ ?公仔箱論壇清水 16量杯5.39.217.77:88987 Q+ k, b7 L0 C4 t8 g; d
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇$ d X4 y; H ]
砂糖 40克& g6 t! s. Y+ }+ z
冰粒(后下) 1200克。
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% g {, X' w$ b+ n" d【调味料】：
6 \6 J! {# R# u1 m, `蒜子(剁碎) 2粒
( A% f" Y0 r4 \1 m( Y9 x% M+ W+ F公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒
% \/ G( P# l0 o8 x9 u( Ltvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙
1 [1 [# M. R9 J$ y姜(切碎) 20克2 N# `% a# ^/ M f* s; t
葱(切碎) 1根5.39.217.77:88986 L3 y4 f- L- |$ S+ F8 a
沙姜粉 2茶匙
0 q+ k+ m/ q' Y j9 w7 c0 l+ R公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb( t7 \5 W; N. P1 g' a3 o
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【做法】：, c7 S1 q6 ?; ~' D3 d# N
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
8 i0 ^* b, \7 X9 C- |& t- H/ y2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。: H4 n9 c+ x$ X) F2 N
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。4 s1 H/ `0 l I
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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+ A. o; v k6 {4 g0 p' B" Z! D【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ o6 Y( n' h8 R' f- c3 H9 c
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
8 U: G9 e& d. G, F9 t' j2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。5.39.217.77:8898. k* Y z' k% w- ]' g( ^
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。# U9 M$ X' \$ S$ O( j
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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