. w& t e) y* _! Z$ a( H& M 山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”.。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。公仔箱論壇9 L, ]7 W4 D J+ }% g9 j H* c' ]6 C
& G8 }" A( l7 i1 p' N4 Etvb now,tvbnow,bttvb 山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多& V8 d# o% r4 a& e0 p% S. n( L0 K* s7 o
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發表於 2008-2-25 07:54 PM
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