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: u$ Q2 e& N1 C3 k- z湯底材料（ 10碗份量）：
! N! y3 a- O8 _/ Q! t( {冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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3 x% h/ w! ^8 d; k公仔箱論壇
1 i( Z# \# }+ P公仔箱論壇做法：! K* U; j; c& R. S
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& F( H- O Q( W6 w7 R
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麪材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. y1 P/ Z, b6 q- Q3 ^
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克公仔箱論壇- _9 x: W6 }3 N: J. ]
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做法：
% v; e* V! _- f }tvb now,tvbnow,bttvb煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。公仔箱論壇' }9 J& Y' _1 v8 b: a6 b& ]
7 A m0 `* |; O; ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: e3 [5 X. M( S( z' X, z
貼士：$ F- N% p) q% U4 {
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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