主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
8 J3 ^6 i# Y5 B/ Otvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
+ d( v& e) [5 W: l; ^, E( atvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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& F. w' S& |6 n6 w6 d% [- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 V- g$ S$ ^. O) \* i& g
做法：
& A6 I8 j0 S8 I$ l5 y5 _一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 g E* K+ m) K: N: K9 G
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
. k* p3 R- M% O- H1 }+ d) ztvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
; ?! q4 r6 V. g8 \公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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1 v% s3 V2 R$ D) O. s, N肉末中加入淀粉拌匀
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& c8 u$ v" I X" s1 Ltvb now,tvbnow,bttvb分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb! p) S/ k: @8 {) i5 J
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公仔箱論壇* X# v& t8 v! f; ]" l8 C: Z
放置10分钟
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% u+ [. e& V4 atvb now,tvbnow,bttvb0 e' M" a$ U0 ]7 n. Z& @
加入调料拌匀后腌制20分钟
( O0 L A. \# q3 h公仔箱論壇 0 M* ^+ V, R$ j! r! P% H$ V( k) H
8 B8 K2 C1 e7 U& ]tvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末 l. E; a3 P9 [3 |" G+ _- S
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6 p# C( Q) }0 F/ ], c1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀" O' P/ C' j+ o2 P% ~
二.面皮及配料:9 k7 P' l: E8 S7 h' c
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb0 R, D8 Y" r6 a0 d7 C
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
# z7 T' r- K) T" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;2 p2 N% [. a L" U- _0 P; N ^4 R
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将装饰用的配料准备好
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3 ^4 Y1 [+ A: M& x$ d5.39.217.77:8898面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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+ G# z$ |. \, j9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- a) s- b0 x3 Z" {; D
加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条
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: w" F* R& [1 c7 x* ~- l0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb' a ?+ u' t1 I4 _6 z9 I$ D
三.包饺子:
7 }# {0 E, l* t' x: \4 t' p/ F1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; v8 p/ v0 e5 P- a! U& C* ?
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 j) z6 L6 P6 v1 c" J5 U r' h
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
% [- n& c' G/ L' w. K5.39.217.77:88984.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.77:8898: V b1 [$ W" l& {: ?4 {
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.* l9 [) Z8 s1 N0 b& {
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( t) G' _5 Q5 J/ z! `& B: R5.39.217.77:8898
( X, `0 {" P% Y( u; h1 W3 ^tvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料
( b; l0 g9 @1 C7 m) j. o) g+ l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, e) P- f0 z7 [1 f/ W$ v
8 p% m5 r! M* C1 w2 l1 e) \公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起
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& N4 X) N' \; N( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C( u8 G _. F6 J* |tvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合. T4 B6 c* H7 }8 P: O$ n
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每个角相邻面皮的中间捏合 0 C C+ u! R/ V5 V. F- X5 s
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在孔眼内放入装饰用的配料
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5 W2 f u, ?3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L) r& o. Z8 z' N' g5.39.217.77:8898放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb p* [/ X( f9 Q* [# i
$ G# I7 b2 A; \! D' ^经验分享:
6 |" t- N+ l1 u3 J& E- r3 x1 O. V) qtvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
* q) m3 _# p- x6 o* U0 {/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
: E' V- y+ S) g. \) `2 F: v" O5.39.217.77:88983.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
+ y# e+ W. k' u' ]" T ]tvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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