[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
  e: g2 ^0 R; A' D' n公仔箱論壇
* H  l7 g7 ]( @; Q/ P% v5.39.217.77:8898十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
4 @! |" P  M1 p公仔箱論壇
8 G1 X( }. A% n+ t9 O/ Y雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。; Y, g0 y+ a- K' b7 I& E3 |
( f1 {4 n. Y8 X/ c9 W! I9 b
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。8 w5 u5 s& E, C% Q
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb0 y. I1 m* {' |6 [1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: w! W3 _- K$ ~3 I- T6 [
十大碗粥麵專家
! q0 a0 U( Y! ?- h地址：旺角豉油街66號地舖
& @% L) G* Q2 x9 D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 2833 63555.39.217.77:8898* U+ _' Y* U6 R- t; Q+ S  c
營業時間：星期一至日11am-10pm5.39.217.77:88981 C5 b# l6 T7 a6 G

  ^& z3 R3 S8 F7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. r3 e0 ~+ v" g& P

' w8 |3 X, S- K  k5 V3 l! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q9 q: t. W3 w, {+ |4 Utvb now,tvbnow,bttvb5 x+ a8 q" @+ q  q  Z

4 D0 B! A7 Q. [- Q$ wtvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 C/ T' K+ K* @
1 Y! J* G8 K! U; F% U7 N
公仔箱論壇5 h2 r2 r/ o/ [/ S1 b) l

, {* q3 v* k/ T$ p; m4 U5 ]9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) V$ u5 H: b. L% v

' z6 _$ N1 ?: ]. [2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _$ t/ @, H" C4 s公仔箱論壇
4 \& N2 k% L8 _1 [5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ P9 @/ x2 g8 l1 [+ l& M公仔箱論壇公仔箱論壇( }2 \' M1 E, T0 V  V4 \
  A8 h$ k: h0 ?% R: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" j1 c+ H) e0 x
7 d+ p: P) c& ^# V

9 \9 [7 K9 P1 O; |tvb now,tvbnow,bttvb3 z" J/ Z7 u2 f3 _1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 f9 v- }" a; O! B5 _; t! w" E

6 V$ f& b. L5 E5.39.217.77:8898
9 d4 [" }8 i& i9 G, J公仔箱論壇5.39.217.77:88984 a: i+ L$ ?0 {7 Y

! l: p1 O+ ^3 U% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 b) X/ _. ^" Y4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 R9 ]+ T, f) H; D% \* y

5 L4 ]. E' v5 m, `3 f9 ~9 x( |
7 C+ g  h4 J7 ^