[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     5.39.217.77:8898- z7 Q: r; x+ z( A2 o3 G4 O
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許公仔箱論壇% e5 \* _# P  s. |5 ]8 I

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調味:     
0 v' y3 m' g4 k( s$ Q6 K- Z生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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( ^1 w( b$ o/ g/ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; {- D7 Y# B4 z1 X" }
做法:     8 R; z1 c" w. E0 T* j8 `( z
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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- V$ q; F# ]; I: n5.39.217.77:88982.將毛豆仁汆水，濾淨備用。/ U# U- c% H2 _7 B; V6 M9 b1 J

: i& B8 k: p" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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